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第092章 有种不要跑（第1页）

“几位客官，请问要吃点什么？”

店小二问道。

“店里有何特色吃食，报与我知”

秦轩问道。

“好咧，客官听好了，我们这有黄儿、黑儿、消灾饼；青精、黄粱、长生面；鸭脚、百岁加酉羹；毕罗、醋芹、黄羊肉”

店小二顺溜的说道。

这一顿的吆喝，秦轩总算听到自己想要吃的东西了，不过先介绍下这里面的东西，秦轩来到大唐也大半年了，总算是知道了一些唐朝的吃食。

黄儿就是小米面加大枣的馒头，黑儿是荞麦面加大枣的馒头，消灾饼也是胡饼，和秦轩前世的维吾尔族的烤馕差不多。

青精饭是用杜鹃花科的灌木南烛枝叶，捣碎出汁后，用来浸泡大米，蒸熟后又晒干，米便成了青色。

道士们说这种饭是滋补养气的，以至于人人抢食。

黄粱饭是糜子和米制成的米饭，百岁羹是荠菜汤，据说有益寿功效，所以人们都爱饮。

鸭脚羹是葵菜汤，因为唐代人们把葵叶叫做“鸭脚”

，故称“鸭脚羹”

。

酉羹就是鸡肉汤，黄羊肉就是黄芪炖羊肉，毕罗大家应该知道了，就是烤包子，醋芹就是酸芹菜。

“那就我来点吧，黄芪羊肉、醋芹、酉羹、百岁羹、青精饭，一桌在来一盘毕罗，我来一碗长生面“秦轩吩咐道。

“静远贤侄今天过生？”

赵掌柜的问道。

“噢，没有，想尝尝这面馆的面做的如何”

秦轩笑着回答道。

很快，饭菜一一上来，秦轩看着眼前这碗长生面，应该说是一碗清汤面，里面飘了几片绿色的菜叶，和秦轩印象中的臊子面差十万八千里。

“可以把你们的做饭的师傅找来吗？”

秦轩对店小二说道。

“好的，客官稍等”

店小二说道。

“你好，我很怀念家乡的一种面食，不知大厨可否做的出”

秦轩笑着对大厨说道。

胖胖的厨娘恭敬的说道：“客官请说，奴家试试看”

“这面和这长生面是一样，就是羹有变化，厨娘可以把肉切成小肉丁，所需的胡瓜（黄瓜）、韭菜等菜蔬都切成小丁，然后入锅炒制肉丁，可适当加些花椒、胡椒粉。

肉丁微熟加入菜蔬，韭菜后面单放，然后加一些酉羹汤，加水熬制，出锅前用醋将羹调制成微酸，和这长生面一样的白面出锅过冷水，然后浇上熬制的羹，撒点韭菜即可，羹中的菜样不能太少，具体用那些菜厨娘掌握，我知道的就这么多，厨娘可否一试？”

秦轩说道。

“好的客官稍等，奴家这就去做”

厨娘说道。

半个小时后，一碗热气腾腾的面端了上来，碧绿的韭菜叶漂浮在上，淡酱色的汤汁里各种菜蔬丁混在白色的面条间，一股微微的酸味冲入鼻腔。

秦轩喝了一口汤，有点微微的酸辣，因为没有辣椒，所以秦轩和厨娘说了适当加些胡椒，汤汁味道一般，估计是熬制时间太短，吃一口面，劲道爽滑。

“大嫂的手艺不错，可能是时间短的原故，以后熬制羹可用小火熬制久点，那样肉香和菜相充分的融入到汤里，味道就会更好，总体来说不错，这面既然是大嫂做的，取个谐音，就叫臊子面吧”

秦轩说道。

“谢谢客官，让奴家学会了一道面食”

厨娘开心的说道。

“不用客气，好好用心制作羹，用大海碗盛，以后这可以做为这店的招牌面食推广，顾客一定不会少，象这碗臊子面，菜、肉、面都有了，特别是对一些钱不多的百姓，一碗面足矣，花钱不多，舒服的填饱肚皮，以后顾客一定不会少，薄利多销，面馆一定生意红火”

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