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第9章 第09章（第2页）

陈念禾低头，抬手放在妹妹的头顶，带着点说教的意思：“岁岁，不能这么没有礼貌。”

陈曦听了很不高兴，撇了撇嘴巴，将头扭到一边，不想理人。

小小的插曲让气氛变得有些尴尬。

主持人继续刚才的话题，打圆场：“哎呀，你怎么知道我要带你们去吃双皮奶？原本还想留点悬念，给你们个惊喜，看来现在没了。”

江团团没想到刚从车里下来，就能去吃东西了，顿时眼睛亮亮的，忍不住“哇哦~”

地叫出来了。

双皮奶！

团团还没有吃过双皮奶呢！

……

主持人带嘉宾们去到一家叫“信仁”

的甜品店，从外边看，店铺门面不大，招牌是用红木制成的牌匾，从木门走进去，店的面积比想象的大。

或许是室内挑高的缘故，室内一阵清凉，明明只是开着电风扇，却有种走进空调房的感觉。

在嘉宾们等待双皮奶做好端上来的时候，主持人带领扛着摄像机团队，进到厨房拍摄制作甜品的过程。

制作双皮奶要用水牛奶，水牛奶的脂肪、蛋白质的含量远高于黑白牛奶，要用水牛奶才能更好凝结双皮奶的第一层皮。

先是要将水牛奶煮沸，倒在碗里放凉等它的表面凝固一层薄薄的皮，然后用筷子在表皮边轻轻开个口，将牛奶再倒进锅里。

这个时候，那层薄薄的奶皮是留在碗底里的。

另取一个碗，放入蛋清、白砂糖，搅匀至糖溶解，但不能搅拌太久，不然蛋清是会打发的。

等牛奶稍凉就倒进装有蛋清的碗，搅拌均匀，再沿刚才那个碗的边缘缓缓将牛奶倒进去，这时可以看到那层奶皮自动“浮”

起来。

【注2】

做完这些，把这碗牛奶放入锅中隔水蒸1o分钟，就成了即将端上桌面的双皮奶。

做好的双皮奶，拿一个白瓷勺子放在双皮奶上面，勺子不会陷进去；如果用筷子轻轻拨一下，还能看到双皮奶的回弹。

江团团见到店员送过来的双皮奶时，瞳孔微微放大，像极了一只见到自己喜欢的东西的小猫咪，小小的嘴巴张着，发出“哇~”

的声音。

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