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28 藕丸子（第1页）

《七零乡间食记》最快更新[630kan]

顾成莲这挖的是嫩藕，炒起来清脆好吃，江文清特意多炒了一些让陈木文带给他尝尝。

他们知青点现在是兑票兑粮一块吃饭，江文清给顾成莲，顾成莲肯定会带周成夏和汪雪一块吃。

果然周成夏和汪雪吃了糖醋藕片，非缠着他们三个男知青去挖藕。

不过这个藕不能再多挖，村里两个塘里的藕要起了。

挖藕也记工分，去挖藕还可以带一些断了品相不好的回家去。

挖藕这个活要泡在水里，不管男女都是满工分村里不少人报名。

陈家上工的除了张兰香和江文清都去了，两个塘清了三天清了几千斤出来。

这三天江文清把藕都做出花了，除了糖醋藕片，大家最喜欢的还是藕丸子。

家里带回来的断藕太多江文清和张兰香一块把藕处理了，莲藕洗干净去皮剁碎，再放石磨里磨碎。

磨碎末藕末用水反复冲洗，挤掉水分用纱布过滤出藕渣，等清洗藕末的水变得清澈的时候，把藕渣过滤出来。

再把洗藕末的水放在盆里沉淀，直到沉淀出粉浆，在太阳下晒干之后切碎就变成藕粉了。

过滤出来的藕渣加上萝卜碎和葱姜鸡蛋搅拌成泥状，放在锅里煎饼或者炸成藕丸子都可以。

为了省油江文清只炸了一半藕丸子，剩下的都煎成了藕饼。

藕丸子可以直接吃也可以汆汤，这个有油水汆汤的时候什么也不用放油，直接白水煮就行。

晒干的藕粉切碎以后都装在罐子里收起来，以后可以冲着喝或者做菜用。

两个水塘一两亩地，除了碎藕还出了三千斤左右的藕。

挖完藕大队长就带人送去收购站了，收购站会给大队换成钱票年底队里结工分的时候一起发下来。

挖完藕中秋就近了，陈木文骑自行车带江文清去县城逛逛。

前阵子天太热江文清除了需要上工几乎不出门，现在天不是太热总算可以去县城逛逛。

其实宣江县城也没什么好逛的，就是进城这件事本身有着新鲜感。

这次有自行车两个人速度快多了，陈木文特地骑着车带江文清在城里转了一圈。

“这就是我跟你说的纺织厂，是个小厂厂里只有几十人。

前面那个厂是食品厂这个厂大，有几百号人。”

“不过最大的还是城东的造纸厂，城东那一片都是造纸厂的家属区。”

江文清问陈木文：“不是说还有造钢厂吗？”

陈木文说：“造钢厂不在县城这边，说是宣江造钢厂，其实是省里的分厂也不是很大。”

他知道的还挺多，江文清就知道他天天没有白溜达。

“你怎么知道这么多，是不是想进厂？”

陈木文不好意思笑笑：“那谁不想呢，当时我快毕业的时候打听过怎么进厂，听说都要高中学历，我都跟家里人说好继续往上读，当时还想要是能考进中专就更好了，谁知道学校停课了。”

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