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第6章（第1页）

夏雪芽不肯要，何氏硬塞进了她的怀里，“听娘的，娘知道这段时间你受了很多苦，我的儿……”

夏雪芽终究还是收下了，若不是到了山穷水尽何氏也不至于把定情信物也拿出来当了，早晚有一天她会将这朱钗赎回来的。

按着何氏说的地方去找那张房契，果然在床柱旁边的地上有块小砖可以移动，当她移开的时候露出了里头的一个小木盒。

小心得将盒子取了出来，里头果然有一张房契，仔细的收进自己的怀里却发现小木盒里还有一小包东西。

拿到烛火下将小白包打开，出乎意外的里头居然是保存完好的一块团饼茶。

不用闻光看就能知道这是好茶，《茶经》里说过；“或以光黑平正言佳者，斯鉴之下也。

以皱黄坳垤言佳者，鉴之次也。”

意思就是说，有的人把光亮、黑色、平整作为好茶的标志，这是下等的鉴别方法。

把皱缩、黄色、凸凹不平作为好茶的特征，这是次等的鉴别方法。

用两指轻轻的捻了一点，放在鼻下一闻，夏雪芽差点以为自己又回到了前世，这熟悉的味道让她险些尖叫。

如果她没有记错，这居然是龙井而且还是龙井中的极品大佛龙井。

大佛龙井与西湖龙井有些不同，相比较外型要更小些，而且大佛龙井还带着特有的栗香和果香。

她这才想起来，自己身在钱塘也就是现代的杭州，夏雪芽这么想着就有些兴奋起来，忙不迭的让相思快些准备茶具。

古代煮茶的工具与现代的不同，现代若是绿茶多用玻璃器皿，红茶和黑茶才是用紫砂壶。

因为她就读的是茶专业，研究的自然是要比常人会的多一些，她也自制了一套古代的煮茶茶具。

唐代的主要煮茶工具有釜、铛、铫、风炉、壶、罐、碗、盏、瓢、杓等。

没一会相思就将东西小心的拿了过来，她曾经见过夏毛尖煮茶，夏毛尖是个煮茶的高手，这套东西自然更是精致。

她煮团饼茶的方式是学的陆羽的《茶五之煮》：

先是炙茶。

炙茶的目的，是要把饼茶内的水分烘干，用火逼出茶的香味来。

炙茶时不要迎风，火焰飘忽不定会使冷热不匀；还要经常翻动，否则也会“炎凉不均”

。

炙烤好的饼茶，要趁热用纸袋贮藏好，不让茶的香气散失。

再是碾末。

炙烤多的饼茶，待冷却后要碾成末。

陆羽认为“末之上者，其屑如细米；末之下者，其屑如菱角。”

三是煮水。

煮茶用的水，以山水为最好，江水次之，井水再次之。

煮水用一种称为“鍑”

的锅。

煮茶的燃料最好用木炭—如槡槐桐枥等，其次用硬柴，沾染了膳腻或油腻较多的柴薪，以及朽败的木料都不能用。

“茶需缓火，活火煎”

，活火是指有火焰的炭火。

煮茶分三沸，当开始出现鱼眼般的气泡，微微有声时，为第一沸；边缘想泉涌连珠时，为第二沸；到了似波浪般翻滚奔腾时，为第三沸，此时水气全消，谓之老汤，已不宜煎茶用了。

接着是煎茶。

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