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第87章 粤菜可以川菜为什么不行（第1页）

薀话一出口，傅亚瑟就暗自懊恼。

果然，他收获了一记白眼。

“傅医生放心。”

秦椒斜睨过来，唇角微弯似笑非笑，“小谭就是从那波金融海啸挺过来的。”

她转向赵杰森，抛出了一个问题：“请教老行尊，伦敦为什么会有这么多家粤菜馆？”

这是个好问题。

唐人街几乎是粤菜和粤语天下。

傅亚瑟记得自己小时候还奇怪过，为什么唐人街的中国话和自家祖辈发音完全不同。

“对这个问题的答案，我也很有兴趣。”

他看向赵杰森。

赵杰森很意外：“你才是本埠华裔，我一个半路出家的……这一百年来的伦敦的华人历史你向我要答案？”

傅亚瑟无奈地一摊手，旁边已传来秦椒脆生生的嘲讽：“可能伦敦人不算华人。”

锐利的目光在两人之间扫视片刻，赵杰森脸上便多出一丝古怪的笑意：“这事说来话长，”

他们沿着水边，信步朝码头博物馆方向走去，听赵杰森讲述伦敦中餐的往事。

傅登科老爷子是个罕见个例，其实最早聚居在莱姆豪斯的华人，大多来自广东。

英国最早的华人社团，成立于1906年的四邑总会馆就是由广东开平、恩平、台山、新会四地的广东侨胞和香港同胞组成。

一百年前，普通英国人还没有养成下馆子的习惯，伦敦的餐厅其实很少。

莱姆豪斯有好几家粤菜馆，和熊猫饭店一样，也是面向码头聚居的同胞。

那时候，莱姆豪斯是英国人眼中的贫民窟和犯罪天堂，华人是黄货，不是抽鸦片就是在犯罪，华人所吃的中餐当然也是邪恶的，下等人的饮食。

“天啊，他们连猪大肠和鸡脚都不肯放过！”

直到1924年，英国举办了一场全世界实业大赛。

中国的爱国实业家也想为国争光，但限于当时国力和技术水平，大部分选项都只能放弃。

最终决定由香港的粤菜名厨出战。

三名粤菜主厨带了一支超过五十人的团队来到伦敦。

实业家和侨胞慷慨解囊，耗费五十多万银圆，在赛场兴建了一座红墙碧瓦的古典酒楼，从气场上就震慑了一众洋人。

这是粤菜第一次在英国扬名立万。

看中国菜和东方面孔都一样的英国人，从此知道了中餐之中还有粤菜，而粤菜居然非常精致，连餐盘都是细瓷器，据说连中国皇帝都会享用。

不过粤菜在伦敦真正兴盛，还是1950年之后。

一大波香港移民涌入。

这波移民中不乏在香港有头有脸的华商名流。

为了满足自己的口腹之欲，他们掷重金，聘名厨，在唐人街开起了“正宗”

粤菜馆。

彼时餐馆常客仍是华人，只有喜欢猎奇或东方文化的英国人才会偶尔进一次中餐馆。

第一位，MrChow，人称华裔食神。

中文名是周英华，父亲是京剧大师周信芳，母亲则是家资巨富的上海滩名媛。

他十三岁留学英国，年轻时走的是艺术路线，在英伦文艺界结交了一群好友。

1968年的情人节，他在武士桥附近富人区开了第一家餐厅“Mr.Chow”

。

“Chow”

既是“周”

，在英文俚语中也有“食物”

之意。

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