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第41章 桃花酥二（第1页）

林霜霜在现代的时候也只是一个私房菜馆的老板娘，从没有经历过如此费脑的事，

思来想去，只能感叹线索不给力，坚决不承认是自己的能力问题。

“破案的事好像只能等真相自己浮出水面了，我果然只适合做菜。”

林霜霜找出个木盆倒入面粉，自言自语。

桃花酥需要做水油皮和油酥皮，现在林霜霜做的就是水油皮部分。

她找出前两天刚炼出来的猪油，舀出两勺和入木盆的面粉中，又倒上些清水，撒上一把白糖。

混合搅拌以后，林霜霜开始慢慢揉搓，揉成面团。

揉着揉着，林霜霜突然想起之前的打算来，

“小食，上次开放性任务的奖励，不是有个选择任意厨房设施一件嘛？

我这次决定做桃花酥，就是想用了这个奖励。

既然说了是任意的厨房设施，那你看看能不能给我兑换个烤箱？”

小食发出一阵输入代码的电流声后，回答道，

“宿主，检测到当前时代大背景，所要兑换的烤箱将会替换为吊炉，宿主可以接受吗？

可以的话，现在就能直接兑换。”

林霜霜略一思索，自己在现代的餐馆为了找寻原始风味，也用过吊炉，

吊炉和烤箱功能一样，就是吊炉显眼、占空了些。

不过现在林姨娘已经学会了酥黄独，在陈川柏生辰前都不会来小厨房了，

等她再来的时候，大不了就说是让刘伯帮忙垒的就行了。

反正最近小厨房只有她一个人在，找理由也好找。

考虑周全之后，当即拍板，“兑换！”

小食发出一阵滋滋啦啦的声音，“好的宿主，厨房设施——吊炉，正在兑换……”

看着吊炉就那么凭空出现在小厨房的角落后，林霜霜感叹了一下系统的神奇，

便低头接着揉面团，这下可以放心大胆地做烤制类食物了。

揉出薄膜的水油皮面团才是最佳状态，这样的话成品的酥皮才不会破酥。

她又找出之前的纱布，剪下一块，弄湿，盖到揉好的油皮面团上，让面团松弛。

面团松弛的这一步很关键，一定要松弛到位，否则做出来的桃花酥美观度会大打折扣。

接下来再做油酥皮。

在水油皮的制作基础上，加入前一天研磨好的白芸豆沙、白芝麻和一个鸡蛋的蛋黄液，同样的搅拌均匀、揉制成团。

也盖上一块湿纱布，放在一边松弛。

趁着水油皮和油酥皮面团松弛的功夫，林霜霜开始熬煮红小豆。

前一天只来得及做了白豆沙，没来得及做红豆沙，算算时间，现在做正好。

熬煮过程中，林霜霜用锅铲来回搅拌碾压，加入猪油，

在慢慢蒸干水分、变得细腻的红豆沙里面撒上一把白糖，不停地翻炒搅匀，成泥状后，倒到大碗里晾凉。

把豆沙馅和松弛好的油皮面团和酥皮面团都分成小团，挨个滚圆，放在一旁，都松弛一会儿后开始捏制。

林霜霜先取了一份水油皮小面团，按扁，油酥小团放在里面包住，收口朝下滚圆。

所有的小面团都按照这样，包好滚圆，然后再松弛一会儿，多次松弛虽然麻烦，但也是为了使酥皮美观、不宜破碎。

她把松弛好后的小面团用擀面杖擀成牛舌状，从下往上卷起，卷成一条条微微发粉色的小卷，再次盖上湿纱布松弛。

然后取一个卷，用筷子压住中间，两边往上卷，压平后擀平擀圆。

包入豆沙馅，收口朝下滚圆后再次压扁。

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