钢铁小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第160章 手艺活（第3页）

除了何冬冬，楚浩又为早餐店招聘了两个跑堂，因为不准备收他们当徒弟，所以随便在网上招过来的，大舅哥烧烤已经不像从前，网上发出招聘信息，很快就有人呼应。

来者是两个小伙子，非常年轻，大概20出头吧，来山城打工，都是刚刚落脚。

楚浩让何冬冬带他们，当然，一定的警惕也不能放下，毕竟相处时间尚短，这俩人是什么性格还都不了解。

何冬冬虽然对楚浩十分尊敬，但对这两个小伙子却是气场全开，一副小领班的模样，每次楚浩看见她训斥别人的时候，都忍不住心里发笑。

不过他不会去干涉何冬冬，更不会去要求这两个跑堂如何如何，只要他们干好自己的工作，何冬冬怎么管教都是可以的。

总之工资不会黑他们的就是了，相反，楚食烧烤的工资比别家还都要高一些。

解决了人手问题。

接下来的几天，楚浩都在研究包子、熨斗糕、糯米饭。

而难度最大的，显然是熨斗糕。

这是一门手艺活。

用米、油、蛋、糖浆再加其他配料用铁烙碗烙熟食用。

分为甜咸两种口感，从选料泡米开始，4个小时就过去了，大米上笼屉蒸熟，与泡米拌匀，用清水磨成米浆，发酵后用木棒搅拌，光是这一道工序，楚浩就尝试了很多次。

它要求要搅拌至不粘缸的程度，缸内壁要光滑。

之后还要去酸味，搅拌成糕浆。

有系统食谱相助，这一道对于很多熨斗糕手艺师傅来说最难的问题，在楚浩面前反而能够迎刃而解。

食谱里是有详细步骤说明如何去酸的。

其中碱和清水的配比和用量，边加边拌的力度和速度，还有一些小秘诀，不足道也，却非常考验水磨工夫。

把特制铁烙碗置焦炭火上，待烧热后刷上水油，舀入糕浆，烙至封皮时，在糕中间加适量果酱，继续烙至皮显浅黄色。

直到起硬壳时，用细铁签糕边划松，翻面淋少许熟猪油，烙至两面呈金黄色、皮软酥、糕心浆汁全部凝固时即成。

装入烙碗内翻烙至金黄色，熨斗糕便出炉了。

铁签翻糕也是一门手艺活。

这里面的技术难点，被楚浩经过数次试验后，分批次记录下来，然后一一攻克。

他想一名专注于寻找真理的科学家，孜孜不倦的花时间在这很不起眼的小吃上，而最终能得到的，都是他自己的经验。

楚浩有[潜神默思]这个神级被动技能。

学习的速度很快，而且吸收经验的能力也非常强悍。

每次尝试，都会有新的变化出现。

这种变化不算是改良，而算是进步。

他让人特意制作的铁电炉，并没有放在收银台前面，而是放在后厨门外的立壁旁边，牵了一块插板出来，这能方便楚浩在厨房的动线，如果有人要吃熨斗糕，楚浩动线上来回走也比较方便。

最麻烦的还是泡米那4个小时。

这段时间非常难安排。

如果安排不好，所有的工序都要跟着往后拖。

着实是让楚浩头疼了很久。

陆沉鱼来过几次。

见楚浩要做熨斗糕，顿时激动万分。

她也是从小吃这个长大的。

虽然不知道楚浩从哪儿学来的手艺，但却兴奋的拉着楚浩的胳膊撒娇，让他教自己。

楚浩从没想过让陆沉鱼进店里帮忙干活。

在他的思维里，陆沉鱼上不上班其实都无所谓，她想上就上，不想上就不上，反正逛逛街，吃吃喝喝玩玩闹闹的也挺不错，又不是养不起。

但被陆沉鱼求着要他教，楚浩最终还是答应了下来。

看小说，630book

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。