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喝下去感觉整个人都变得清爽了。
好喝!
谢保民给自己盛了一大碗,端着在厨房巡逻起来。
林旭刚准备再喝点,之前宰杀鲤鱼那位帮厨端着一个小盆走了过来:
“林师傅,这是你要的鱼鳞,刚刚总厨教你熬糖水,我也没敢过来打搅,都在这儿了,用不用我帮你洗一下?”
“不用不用,我自己洗就行了,麻烦你了啊。”
“说这话就见外了林师傅,你可是我们二号楼的大功臣呢。”
林旭代表二号楼拿到了这次烹饪比赛的冠军,让二号楼上上下下都扬眉吐气了一把,后厨这些人简直把他当成了大英雄。
帮厨走后。
林旭来到水池边,把盆里的鱼鳞认真清洗了两遍。
担心有腥味。
他又抓了一些面粉进去,像是洗肥肠那样把鱼鳞也抓洗了一遍。
再次淘洗干净后。
把鱼鳞控干水分,再淋入一些去腥用的料酒和葱姜水,撒一些食盐,放在一边开始腌制。
他没吃过宋大海说的麻辣鱼鳞,甚至连见都没见过。
所以只能根据做其他菜品的经验一步步摸索着制作。
腌了十来分钟后。
往鱼鳞中撒一些干淀粉,拌匀,让淀粉均匀的挂在鱼鳞表面。
忙完这些。
他架上油锅,把油烧到五成热,开始炸制。
抓一把裹满淀粉的鱼鳞散落的丢进锅里。
接着用勺子搅动几下,让鱼鳞散开。
炸到表面金黄蜷曲的时候,盛出来,开始炸下一锅。
这会儿捞出来的鱼鳞也晾得差不多了,他捏起一片尝了尝。
嗯,居然非常酥。
想象中的扎嘴、腥味等问题全都不存在,只有香和酥。
正吃着的时候,脑海中再次响起了系统的提示音:
“宿主根据国宴大师的介绍,成功做出了优秀级油炸类小吃香酥鱼鳞,获得优秀级水产类基础技法——揭鱼皮,恭喜宿主。”
什么?
还有奖励?
林旭原本就是抱着试一试的心态给沉宝宝做点小零食。
没想到居然触发了系统奖励。
而且还奖励了鱼类揭皮的技法。
虽然这个技法很有可能跟杀猪技法一样扔到角落中吃灰,但蚊子腿也是肉,不要白不要。
这会儿锅里的鱼鳞再次炸好。
林旭用漏勺捞出来,继续炸制。
所有鱼鳞全都炸好后,他把油温升高,把炸好的鱼鳞再次倒进锅里复炸。
鱼鳞比较薄,一炸就透,所以复炸的过程很短。
基本上倒进锅里就得往外捞了。
刚把鱼鳞捞出来。
谢保民就熘达过来了。
“鱼鳞?这是老宋教你的?”
林旭点了点头,随即问道:
“你怎么知道?”
“老宋是钓鱼台最擅长做鱼的,过去我们都喊他胖头鱼,他为此跟我们翻了好几次脸。”
林旭:“……”
你可真是个乐子人啊。
谢保民尝了尝鱼鳞,随即打开旁边的橱柜,翻出一个纸箱,从里面拿出一包密封好的辣椒面递了过来:
“撒点这个味儿会更好。”
林旭看了看,跟平时厨房用的辣椒面没什么区别。
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