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第37章 论鸭（第2页）

“何为原料？”

阿寻不耻下问。

“好问题！”

蓁蓁激动地拍案而起，秋波流转，娇腮欲晕。

纵是司空见惯了美人的阿寻此刻亦觉得她美得超尘脱俗，一双眸子根本无法从她身上移开。

“这原料便是鸭子！”

她绕着几人边走边说，滔滔不绝，“熬鸭，五成瘦肉，三成膘；炖鸭，对开；而这烤鸭嘛，四成瘦肉，三成膘。”

“鸭子太肥会腻，太瘦又会柴。”

“你们北方烤鸭，用鸭不讲究统一，肥瘦不同，味道自然参差不齐。”

“而我们金陵烤鸭用的皆是全大颂最好的鸭子，乖乖鸭寨出品的小乖鸭！

真正的四成瘦肉，三成膘，童叟无欺。”

“除此之外，最重要的便是配料与火功。”

“金陵烤鸭在烤制前要往鸭腔灌水，外烤内煮，让鸭肉的精华渗入汁水之中，待鸭肉烤熟，汁水亦是顶呱呱的鲜儿。”

“自然，卤水亦同等重要。”

“葱、香叶、生姜、蒜头、桂皮、辣椒干、十三香等等佐料十几余种，慢火熬制。

鸭子出炉时，把烤出的汁水与锅里的卤子倒在一起，趁热浇上糖色、米醋、精盐。”

“这一顿操作猛如虎，一盘外酥里嫩的金陵烤鸭便出炉咯！”

扫视眼几人脸上毫不掩饰的惊讶与仰慕，蓁蓁竖起一根食指，嘚瑟地道：“总之，这可是一门非常非常大的学问，说了也只怕你们三只呆头鸭听不懂！”

这一席论鸭，蓁蓁说得神采飞扬，妙语如珠，头头是道。

雅间诸人个个听得悠然神往，如饮醇醪，忍不住垂涎三尺。

“王姑娘，你说的小乖鸭真有那么好吃？”

阿仪咽了下唾沫，将信将疑地问。

“废话。”

蓁蓁坐回原来的位置，“我养的，怎会不好吃。”

“你养的？！”

阿寻眼望着娇靥明媚的女子，瞳底是前所未有的晶亮，似是于茫茫人海发现了奇珍异宝。

养鸭向来是蓁蓁引以为豪之事，自不会抵赖，“当然。”

天，她到底是个甚宝贝！

阿寻唇角绽出灿烂的笑，目不转睛地盯住蓁蓁，“跑堂，你可知晓金陵小乖鸭的名号？”

跑堂早已听得馋涎直流，连连咽下几口唾沫，才开口道：“金陵烤鸭小的是没听过，但‘小乖鸭’倒是略有耳闻，据说是金陵鸭王。”

“噗嗤...”

阿仪掩嘴而笑，“弟弟，没想到我们今儿个出来竟还碰上金陵鸭王的妈妈了。”

一句单纯天真的玩笑话落在已体会过男女之味的阿寻耳里，瞬间被想歪了。

他眼中勾出一丝深意，“吃鸭我是不在行的，但要说大颂最好的鸭子，绝非是金陵城的小乖鸭。”

闻言，蓁蓁顿时花容微变。

自打出娘胎以来，还是头一次有人敢在鸭子上与她正面刚。

她皮笑肉不笑地陪着扯了下嘴角，“哦，此话怎讲？”

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