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第4章（第3页）

五十多度的高度酒，是由酒精和水的物理性质自然形成的，并不是故意勾兑成那样的度数。

之后的勾兑，是高档白酒为了增加风味而进行的。

这个年代，还没有白酒工艺，分什么高档低档，只要制出来了就是稀罕物。

一切都准备好，杜中宵又在灶下加了一把火，便屏气凝神，看着竹管的出口处。

杜循和妻子对视了一眼，一起摇头微笑。

夫妻团聚，他们的心情正好，由着儿子胡闹。

过了约莫一盏茶的时间，从竹管出口处“嘀嗒、嘀嗒”

，有水滴滴了下来。

杜中宵见了，不由拍掌大笑：“有酒了！

有酒了！”

说完，也管不了那么多，上前伸出指头，接了滴出来的酒，在嘴里一抹。

咂了咂嘴，杜中宵仰天一声长啸，大叫道：“好，好，真的是酒！

而且是真的白酒！”

这几个月里杜中宵两个灵魂不断融合，浑浑噩噩，直到今天制出了糟白酒，前面的郁气终于一扫而光，实在忍不住了。

几个月来，杜中宵想了不知多少办法，想要改变家里的境况，可没有一种办法是切实可行的。

现在制出了糟白酒，酒糟是无用之物，终于不用再担心没有本钱了。

母亲看着杜中宵疯疯颠颠的样子，不由摇了摇头：“这孩子，阿爹返家，也是高兴得坏了。”

围着蒸酒的灶和甑，杜中宵转来转去，口中念念有词，心中转过了无数的念头。

有了白酒，不但是自己家里的困境可以得到纾解，就连韩家脚店的困境也应刃而解。

“其香居”

不赊给他们酒？那便不从他们那里进酒了，自己用酒糟蒸酒卖。

这可是真正的白酒，大宋独此一家呢。

要不了多久，竹管处滴出来的酒便就迅速减少下来。

杜中宵上前看看，却只是接了小半碗。

把半碗酒小心翼翼地端起来，杜中宵捧到父亲面前，道：“阿爹尝尝看，这酒如何？”

“这样也能出来酒？”

杜循不以为意，随手接了过来。

到底是儿子的一番心意，杜循轻轻喝了一小口。

这一口酒入肚，杜循直觉得一块火炭从喉咙滚了下去，直滚进肚子里去。

把碗放下，杜循不由瞪大了眼睛，看着杜中宵道：“这酒好力气！

我儿，你如何制得出来这酒？还是从酒糟这无用之物中制出来！

如此，岂不是鬼斧神工？”

杜中宵笑道：“阿爹，我早说过，酒糟中酒味如此浓烈，自然是有酒的，只看有没有办法从里面蒸出来而已。

不过一锅一甑，这不就制出酒来了？而且还是格外有力气的好酒！”

高兴了一会，杜中宵才对父母道：“实不相瞒，昨日我到韩家脚店去送羊蹄的时候，恰好遇到城中的‘其香居’酒楼的小员外。

那小员外甚是混账，竟然调戏月娘，由此恶了他。

今日，那小员外便就不许自家的‘其香居’赊酒给韩家脚店，韩家一家人正在烦恼。

如今能从酒糟中制出酒来，哪里还需要从‘其香居’赊酒来卖。

只要每日收些酒糟，制酒便了。”

杜循并不知道韩家脚店，听了问妻子道：“这韩家脚店与你们熟识？”

母亲微微笑道：“这几个月在他店里卖羊蹄，走得熟了。

这家甚是好人，我们家里卤的羊蹄在他们那里卖得又好，而且钱的账目清楚，从无错漏。

那家里有一个小娘子月娘，比我儿小一岁，甚好。”

杜循听了笑着微微点头。

妻子特意提到那家有一个女儿，想来是心中有些想法。

儿子十七岁，也到了谈婚论嫁的年纪，有合适的人家就该定下来了。

杜家现在虽然穷了些，但有了这制酒的法子，不愁再重振家业。

只要不再穷困，杜循这个乡贡进士的身份便就有用了，在地方上是头面人物。

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