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植物育种人工授粉,动物育种则人工授精,杜中宵前世的记忆里,对这种事情还是有印象的。
别的不说,他前世农村的墙上,好长时间都刷着优生优育的标语。
怎么优生优育?人他不懂,动物幸好生物课上讲过,基本的原理还是懂的,那就是精选父本母本,把优良性状遗传并稳定下来。
一匹种马可以对应好多匹母马,优良品相的母马选出来,作为下一代的母本,其他的母马生出来的就优胜劣汰,可以使用。
马是人工驯化的动物,如果不注意品种的筛选与保持,很快就会退化,适应其生存环境。
宋朝从北方各地买马,马种本就杂,又没有品种的选育与保持,退化得厉害。
唐朝的牧马监多在西北,不过一两百年的时间,初唐时的优良军马在西北都不多见了,更不要说在内地。
质量不行可以数量补,奈何宋朝马的繁育很成问题,马的数量想保持都难。
“天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊”
。
小时候学这课文,杜中宵形成了一个印象,只有广阔的大草原,才是牛羊,还有马儿奔驰的乐园。
种地的地方养牛已是不易,更何况是马呢?直到很久之后,他看到了统计意义上的牲畜分布,才知道自己错得厉害。
牛羊保有量最大的地方是哪里?从来都不是广阔的中亚和北亚大草原,而是印度。
即使是中原,牛羊的保有量也远大于现在的契丹。
就是加上党项和西域,大宋的牛羊保有量也远大于他们。
每年从契丹和党项进口大量羊的原因,是因为价钱便宜,还有贸易平衡的意义。
畜牧业,从来都是农业的一种,农业发达,饲养牲畜的能力远大于自然形成的草原。
哪怕在杜中宵前世,中原地区已经把所有的土地都开垦出来种上庄稼,几个农业大省的羊产量也高于有大草原的省区合起来的总量。
农业地区只要利用田间地头,加上田里的秸秆,同样的面积比草原承载的牛羊多多了。
大宋此时还远算不上人口稠密,大部分地区都是地广人稀,农业地区有大量的牧地。
营田务垦田的地方,就连保正都知道要留出果园、桑田和牧地,更何况那些自然形成的村落。
有那些不种田的地,既是对农村劳动力——比如小孩放牧,妇女织布——的充分利用,也是农田的储备。
大宋的牛很便宜,价钱低的地方一贯到三贯,中原贵的地区也不过五贯而已。
养的农户少,是因为饲养成本过高,同样放牧,不如放羊划算。
牛在农村只能用来耕种,对于一户农家来说,耕出来的田,是照顾不了的。
小农养牛,需要多户人家合养,即是现在盛行于乡间的牛社。
他们一般养很多头牛,自己用不了,可以租给别人。
没牛的人家在用牛的时候,只要去租就可以了。
州县官府养牛是同样的道理,官方更有条件大规模放牧,从而降低饲养成本。
小农经济,天然是不适合养大牲畜的。
民间的大牲畜多,要么是有大地主,要么就是有专业的会社。
此时牛肉其实并不贵,除去官府禁宰杀和限价的因素,也与羊肉相差不多,与杜中宵前世的状况大体相同。
猪肉贵,是因为此时养猪的成本大于养羊,而且由于品种原始,出肉率与羊相比也没多少优势。
由于饲养成本,小农会优先选择养鸡,次之养羊,小家庭养牛也是放羊顺带的。
这就是经济基础,小农经济的基础在这里,让民间养大牲畜发展不起来。
民间不养,靠官方的几个牧监,又没有相应的科学技术,品种一年一年退化,质量上不去,数量也难维持。
明清时期马的数量远多于这个时代,是元朝时有海量的蒙古马进入中原,优胜劣汰筛选出了大量的地方品种。
当然,那个时候的经济基础也与这个时代有区别,并不只是地理气候的原因。
杜中宵刚开始搞营田,大多是基于他前世经验的本能。
当了近一年的官,开始有意识地使用前世的政治知识,尝试着改造这个时代。
他可以想工业革命,想开工厂,但与此相适应的乡村经济基础,也要摸索。
前世有现成的指引,那就是大力发展集体经济。
不管这个集体是多数人的集体,还是少数人甚至是个人的集体,总之要打破一家一户的经济运行模式。
多数人的集体就是公社,少数人的集体就是前世各种各样的公司企业。
用经济而不是用家族,使一个一个小家庭加入到经济大循环中来。
一步一步发展,当集体运营的经济在农业生产中占了比较大的比重,大牲畜饲养的难题也就应刃而解。
没有经济基础,单纯靠小打小闹地引进良种,优选优育,容易半途而废。
前脚为县里的公吏差役们办了公社,解决了中上等户畏之如虎的重役负担,后边就要着手解决中下等户们的难题。
他们缺少生产资料,那就想办法补足给他们,发展生产。
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