钢铁小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第98章（第1页）

他的眸子极亮，却极为温和，不似谢临川一般，令人不敢直视。

约莫是因为他脸上却总挂着笑，另有一种风流蕴藉。

江清澜赔笑：“郎君好鼻子！

今日小店进了羊肉，还在试菜中。

明日，必上新菜，羊肉羊汤、羊杂羊拐，让郎君一次性吃个够！”

原来，此人姓薛，单名一个齐字。

本是临安人氏，却常年在北地做生意，现下刚回来不久。

历史上，宋朝曾大量从辽国进口羊肉。

即便是敌对之时，两国的羊肉贸易也没有中断。

这个时空也一样，临安的上等羊肉，都来自辽国。

薛齐长年在北地，对羊肉，那鼻子就跟狗一样灵敏。

此时，他听江清澜如此说，只觉面前的老鸭汤、芝麻菠菜，怎么也不香了。

第二日，他把生意上的事一概推了，早早来了八字桥下。

哪知道，有人比他还早。

……羊肉火锅，不同于巴蜀火锅的重油重辣，而是讲究清鲜。

底汤只以带肉羊骨、羊油、白萝卜为主料，辅以姜片、芹菜梗、橘子皮、胡椒粉等调味料去腥膻。

这般熬制而成的汤汁，纯白鲜美，略带回甜。

若是加点儿芹菜叶，直接喝，肉香浓郁，极为滋补。

用来煮羊杂、涮肉，亦极妙哉。

因为底汤清淡，食材的挑选就极为重要。

必须要新鲜的，能最大限度地保留羊肉本身的滋味儿。

王蕙娘选的这头羊，是村里农户养的黑山羊。

里脊肉片下来，在沸汤里一滚就熟了，不柴不烂、口感嫩滑。

江清澜端给宝庆公主、杨松的这盘，则是羊后腿的大腿内侧肉。

瘦肉中带了一点点的肥肉，口感略有些脆，也是涮肉的精品。

但比起肉来，宝庆公主还是更喜欢羊杂，尤其是羊肚。

那一篓子羊杂在锅里冒啊冒，她眼巴巴地望啊望，就差把脑袋伸进锅里了。

整锅汤里什么都有——经长时间炖煮而略黄的羊骨、煮了一会儿的羊杂、才下锅的羊肉、雪白软烂的萝卜、碧绿鲜嫩的芹菜。

奶白色的羊肉汤热气腾腾的，直往脸上扑。

她这会儿，也忘了公主的高贵与矜娇了，狠狠地吸一口气：“好香啊，江娘子，你这脑子、你这手，是怎么长的？怎么就做得出来这么好吃的东西？”

“难怪流光哥哥总说你心思奇巧呢。”

江清澜含笑不语，心中却有点儿惊奇：流光？“桂棹兮兰桨，击空明兮溯流光”

[3]，空明与流光，指的都是清澈的、浮动着月光的江水。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。