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锅里的卤水也差不多了,游远把揉散的草木灰放在旁边,又舀出卤水来。
可以调泥巴做皮蛋了。
作者有话说:
晕晕的,好像感冒了,今天先这么点,我去睡会儿
第35章(二更)
盆里放入生石灰和足量的食盐,用方才煮出来的卤水冲开,搅拌均匀之后,再加入刚刚烧好的草木灰搅散。
这个时候,就可以把鸭蛋放进去了。
鸭蛋在草木灰糊糊里打个滚,再在干燥的草木灰中滚一圈,就可以放到旁边的石罐里了。
石罐底部还铺着一层厚厚的稻草,用来避免鸭蛋被湿气侵袭。
蛇苍在旁边看着,问道:“这样就可以了?”
“嗯,等一段时间就可以拿出来吃了。”
蛇苍点点头,在游远身边蹲下,对他道:“那这里我来弄吧,你去忙别的。”
“好。”
游远说着,把手里滚好的蛋放到了石罐中,起身,洗干净手,开始准备制作黄皮蛋所用的糊糊。
黄皮蛋的糊糊跟黑皮蛋的是差不多的,只是在里面多加了一部分黄泥而已。
游远调好糊糊,才想起来还有一样东西没拿,他从橱柜上取了个盆,进储藏山洞里舀了些米糠出来。
鸭蛋裹上黄泥,再在米糠里滚一圈,然后放入另一个石罐。
游远和蛇苍一起,忙忙碌碌,总算是将三分之二的鸭蛋都做成了皮蛋。
在大石罐上面铺上一层厚厚的稻草,然后用泥巴封住罐口,游远抱着一个罐子走在前面,跟身后的蛇苍道:“这些放二十几个日时就差不多可以吃了。
等出了太阳,再把蛋拿出来洗干净阴干,回头收空间里能放很久。”
蛇苍问道:“皮蛋要怎么吃?”
“我喜欢用来煮粥或者凉拌,炒和蒸也行,到时候都做给你尝尝。”
“好。”
将皮蛋放在架子中间层,两人回到厨房里,又开始做咸蛋。
咸蛋做起来就要简单许多。
只是因着黄泥是湿泥,将盐放进去搅拌均匀多花了些时间,调好之后直接裹泥放到石罐里封口即可。
只剩下最后封口一步,游远洗着手,跟蛇苍闲聊:“其实鸡蛋也可以做咸蛋,不过鸡蛋的吃法太多了,我感觉没必要这么做。”
蛇苍赞同地“嗯”
了一声,“鸭蛋没鸡蛋好吃。”
游远眼睛弯弯,说起鸡蛋,他问道:“有没有什么想吃的菜,我准备做饭了。”
蛇苍端起封好的罐子,“我都可以。”
他是不挑食的。
游远思绪转动间,对进去的人道:“那你拿几块哞兽肉出来,我做个爆炒牛肉下饭吃,想喝汤吗?”
“可以啊。”
“那就再弄个番茄鸡蛋汤。”
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