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第20章 洗菜择菜（第2页）

看来，这赵师傅是个面冷心热的人哪。

半夏不禁又有点小小的开心。

四季豆长得胖胖的，颜色翠绿，肚子里还有圆圆的豆荚，很是可爱。

小的时候，陈半夏总是分不清那么多的豆子，什么四季豆、豇豆儿、荷兰豆、豌豆，还有胡豆、雪豆、芸豆等等，傻傻分不清。

母亲就很耐心地给她解释：

“四季豆就是个夏夏的两个巴掌那样长的小胖子，圆滚滚的，一般用来做干煸四季豆、回锅四季豆、腊肉四季豆；

豇豆儿，就是夏夏一只胳膊那么长的瘦子，长长的，做豇豆肉末儿或者泡菜最好吃；

荷兰豆，是夏夏一个巴掌么长的瘦子，不过，不像豇豆儿圆圆的，它是扁扁的，一般炝炒或者用来炒香肠；

豌豆，不吃皮，只吃豆粒，剥开豆荚全是圆溜溜的豆粒宝宝，可以做腊肉炒豌豆、烂肉豌豆。”

母亲讲得生动有趣，很容易就记住了。

小小的半夏一边听着，一边流口水，摇着母亲的胳膊说：“这些好吃的，我要通通吃一遍！”

母亲也确实给半夏都做了，每样菜都好吃。

可现在，再也吃不到了，再没有妈妈的味道了。

一边择菜，一边怀念母亲的陈半夏，有点点伤感，可再一想到，如果自己在赵师傅这里确实学到些东西，那喜爱美食的母亲应该也会很欣慰吧？

想着，手下的动作就更快了些。

差不多择到一半的时候，赵师傅不知从哪里又冒了出来，凑到跟前看了看，这次压根没拿起来，直接说：“不合格，重来！”

半夏委屈地抱怨：“我可是花了很多时间做这个的，凭啥子你一来就说不得行？”

赵师傅丝毫不为所动：“不看过程，只看结果。”

半夏不服：“哪里不合格嘛？”

她确实觉得自己做的已经很好了，甚至那些掰成一段一段的四季豆，长短都几乎一模一样，看起来就赏心悦目。

赵师傅丢下一句“你没去筋”

，就又不知道去哪里逍遥了。

只留下个一脸懵逼的半夏，筋？这是什么？

之前搬木柴的一个伙计路过，弯腰探头看了眼，笑着说：“陈小姐，这四季豆要去筋的，不然吃起来口感不好。”

说着，他拿过陈半夏手上的那根，麻溜地掐头去尾，然后往其中一个方向弯折，就撕下一根细细的线来，又向反方向弯一下，又是一根细线，然后递给半夏。

半夏恍然大悟，原来如此。

这四季豆粗纤维比较多，如果筋不除掉，吃起来会嚼不烂，也影响消化。

还真是，什么活儿都不能小瞧啊。

她接过那根四季豆，对着小伙计连声道谢，这感谢发自内心。

小伙计笑着跑开了。

好了，再一次重新开始。

起码，不用把手指泡在冰水里，已经是好了太多了，她在心中安慰自己。

先把已经掰好的部分，一段一段检查一遍，再处理还没掰的。

等到全部弄完，已经是黄昏了，汇丰楼也要上客了。

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