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第128章 拟下米试（第1页）

清晨的同安街被一阵清脆的扫街声唤醒。

海面上升起的薄雾在街角盘旋，带起一阵阵湿润的水汽。

阳光透过薄雾，在铺着青石板与水泥的街道上洒下斑驳光影。

街道两旁的木楼小饮茶铺已经升起了袅袅炊烟，空气中弥漫着早茶与海风的味道。

旧修钟铺前，几位提着菜篮的熟客见看簿桌前换上了新的告示，纷纷凑上前查看。

告示上用工整的黑墨写着：“市政下米试煮特别批单已到手。

本行将于今日闭门进行第一锅暹罗米受热试煮。

试煮期间概不对外开放，不接新排号，不售试煮饭。”

“哎呀，郑老板这铺子当真实在，规矩比洋行还大！”

做杂货生意的张老板摇头感叹，“换作旁人，听说能试煮了，早吵着要开宴请客收定金了，郑老板硬是一分钱不预收，非要等公家完全验收通过才算数。”

梁老板娘也站在一旁点头道：“郑老板讲究的就是个信用！

有这种规矩在，咱们排号排得放心！

要是真冒失开卖，反而惹人心虚。

人家凭手艺说话，不走歪门邪道。

上次隔壁街那家假冒洋行牌照的铺子，收了定金跑了路，害得大家伙儿血本无归。

像郑老板这样公清明白的商家，同安街少见！”

后间里，气氛严谨而有序。

马灯的光芒将后间照得通亮，台架上的五号电饭煲金属外壳反射着柔和的光泽。

谢南枝从小修风扇的尾款余额里拿出一角大洋，从街角粮油店买回了一斤优质的暹罗长粒米。

米粒晶莹剔透，散发着淡淡的稻谷清香。

她小心翼翼地将米倒在簸箕里，挑去其中的碎谷粒与小杂质。

廖师傅拿着竹木量杯，仔细地将米淘洗干净，随后倒入五号电饭煲的铝胆内，按照事先计算好的比例加入清水。

水面刚好淹过米粒一指深，在金属内壁反射出倒影。

“木生，水米比例拿捏得刚刚好。”

廖师傅盖上铝合金锅盖，伸手将旋转扣锁轻轻扣紧，“暹罗长粒米吸水慢，水稍多一分就会稀软，稍少一分就会夹生。

今天这场试煮，考验的是受热后米饭是否会粘底、是否会半边焦糊半边生硬。

只要这一锅成了，洋行就再也扣不上‘玩具模型’的帽子了。

几十天的辛苦，就看这一会儿。”

郑木生站在台架旁，仔细复核了一遍电源接线与熔断丝：“廖师傅放心，三寸平垫已经解决了受热翘曲问题，双金属片感温灵敏，只要水烧干、底盘温度一过标准，必然会自动切断电源。”

回忆起当年在猪仔船上啃着半生不熟的红薯干、在码头扛包时连一口热饭都吃不上的艰难岁月，郑木生心中情绪起伏。

实业之所以可贵，就是要把冰冷的金属与电路，变成能为寻常百姓安居乐业带来温饱的实用器物。

陈绍棠与梁老板娘作为同安街的华商见证人，此时也受邀坐在后间。

梁老板娘擦了擦手，笑着说道：“郑老板，我开小饭馆十几年，天天蒸米饭。

这电锅要是真能把暹罗米煮得软糯香甜还不糊底，我第一个订一台放饭馆后厨！

省时又省力！

以前用柴火大锅，稍不留神锅底就糊了一大片，既费柴火又浪费米粮。”

郑木生微笑回应：“梁老板娘少安毋躁，今日试煮全过程有记录在案，好坏全凭事实说话。”

上午十点，试煮正式开始。

陈阿火将后门与前门紧紧关闭，挂上“闭门试修”

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