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林曦打断了他，“你们为了追求汤色的清澈，在扫汤的时候，肉蓉下得太急，火候又没压住。

现在这锅汤，闻着虽然鲜，但底味已经浑腥了，拿这种汤去煨那些需要吸味的珍贵食材，应付那些追求排场的土老板或许够了，但要用来招待那些真正懂行、吃过见过的文化部老先生……”

　　她轻轻摇了摇头，“怕是要砸了招牌。

不过往好处想，那些人也不至于去网上给你们差评。”

　　“你！

胡说八道！”

　　总厨像被踩了尾巴的猫一样猛地站了起来，满脸涨红。

　　一个二十岁的小丫头，竟然隔着一道墙，光凭排风口漏出来的一丝气味，就敢指点他花了十几个小时吊的高汤？！

　　黎致远沉吟片刻。

　　在这个年轻女孩的眼里，他没有看到虚张声势，只看到了一种游刃有余的笃定。

　　就好像——　　在面对集团里那些最顶尖的技术专家一样。

　　因为对自己的能力有着足够的自信，所以无论面对什么人，他们都能不卑不亢，甚至是骄傲的。

　　“好。”

　　黎致远点点头，走到办公室的玻璃墙前，看着外面设施顶级的厨房，“光靠嘴说是没用的。

老张，给她备一个灶台。”

　　说完转过头，“林小姐，既然如此，手底下见真章吧。”

　　张总厨呼出一口气，眼里仍然带着轻蔑，却也多了几分审视，“……这边走。”

　　他们随即重新进入了后厨，被精密控温的万能蒸烤箱、真空慢煮机、银光闪闪的恒温操作台所包围。

　　“林小姐，请吧。”

张总厨指着一个空出的料理台，“各种山珍海味在冷库，你需要什么，我让人去拿。”

　　林曦走到水池边，仔仔细细地净了手，随后走到一旁的蔬菜筐前，挑了一根青翠的莴笋，又拿了一块老姜、两段大葱。

　　张总厨眉头一皱：“你就打算用这个？”

　　“……嗯。”

　　林曦的目光落在刀架上。

　　她打量那些昂贵而轻巧的主厨刀和刺身刀，然后拔出了一把最传统、重量最大的宽背菜刀。

　　握住刀柄的那一瞬间，她微微掂了掂重量，感受着这具身体的极限。

　　原主在家确实不得宠爱，但只是缺乏精神上的关心，本人可没有干过什么重活，也就在学校里偶尔运动罢了。

　　这双手臂纤细绵软，掌心毫无茧痕。

　　如果是曾经的她，腕力足以支撑高强度的长时间切配，但现在，这副身体若是用蛮力挥刀，很快手腕就要抽筋了。

　　但也不需要蛮力。

　　刀身越沉，切削时越不需要手臂死死下压。

只要以中指为轴，用虎口卡住刀背，借着菜刀本身的坠力，配合手腕极微小的起伏，就能四两拨千斤。

　　这是纯粹的技法。

　　昨夜她查阅了许多资料，其中也包含这部分。

　　——肌肉记忆其实是大脑记忆，通过重复练习，在大脑的运动皮层和小脑中形成神经路径，让动作变得自动。

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