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　　琼玉羹。

　　这是一道极其讲究的清汤菜。

　　高汤要用老母鸡、干贝、冬虫夏草炖足十二个时辰，汤色清如琥珀，却浓得能挂勺。

　　鸡蛋清要分离得极干净，不能有半分蛋黄，用筷子打至起泡，再用细绢过筛两次，使其细腻如云。

　　燕窝要用冷水泡软，一根一根拆散，挑去细毛，再用温水冲洗三遍。

　　砂锅里倒入高汤，大火烧至微微冒泡，她用汤匙舀起打好的蛋清，轻轻拨入汤中。

　　蛋清在热汤里慢慢凝结，化作一朵朵雪白的云。

　　她的手稳得不像话，每一勺都恰到好处，既不让蛋清散开，也不让它结得太硬。

　　待蛋花浮起，她才轻轻放入拆好的燕窝丝，加一小撮冰糖，一片红枣，一根虫草。

　　火候要极轻，只需保持汤面微微起波澜，不能大滚。

　　她站在灶前，眼睛一瞬不瞬地盯着砂锅里的汤色变化，手里的木勺在汤里轻轻搅动，确保每一根燕窝都均匀分布，每一朵蛋花都饱满而不散。

　　汤色从清亮转为乳白，燕窝吸饱了汤汁，膨胀得软糯。

　　她关了火，用汤勺轻轻舀起一勺，放在舌尖尝了尝——汤的鲜、蛋的嫩、燕窝的滑、冰糖的甜，层层递进，最后在喉头化开，留下一股悠长的参香和虫草的温补气息。

　　林曦亲手将琼玉羹盛进白瓷盅，盖上盖子，推到传菜台上。

　　她又忙活了一会儿，才解下围裙，洗了手，拢了拢头发，推开了后厨的门。

　　前厅的喧嚣扑面而来。

　　宫灯的光透过绢纱过滤后变得极其柔和，铺在深色的木地板和雪白的台布上，像一层薄薄的蜜。

　　空气里浮动着桂花的甜香、黄酒的醇香、菜肴复合的香气，还有压低了的交谈声、清脆的碰杯声、银器轻敲瓷盘的叮当声。

　　一切都被控制在恰到好处的音量上，热闹而不喧哗，华贵而不张扬。

　　天字三号在二楼靠窗的位置。

　　从楼梯口往右拐，走过一段短短的游廊，便能看到那扇半掩的屏风。

　　屏风是苏绣的双面异色，一面绣着锦鲤戏莲，一面绣着喜鹊登梅，烛光从屏风后透出来，把鱼鳞和羽毛上的丝线映得闪闪发亮。

　　沈谕和穿了一件深蓝色的对襟长衫，料子极好，但穿在他身上显得有些空荡。

　　他的脸颊瘦削，颧骨的轮廓在烛光下格外分明，嘴唇的颜色很淡，握着拐杖的手背上有几道突起的青筋。

　　姚葭露坐在他对面，穿一件素雅的月牙色旗袍，外罩一件浅灰色羊毛开衫，头发挽成低髻，鬓边别了一枚简单的珍珠发夹。

　　她也很瘦，手腕纤细得近乎透明，但坐姿端正，脊背挺直，是那种骨子里刻着规矩的大家闺秀。

　　他们面前的桌上，菜碟已经撤了大半，只余几碟小菜和半壶黄酒。

　　两个人都不说话，细嚼慢咽，动作极慢极轻，像是怕惊扰了什么。

　　姚葭露夹了一筷子煿金煮玉里的“煿金”

，放在嘴里慢慢嚼着，嚼了很久才咽下去，又端起茶盏抿了一口。

　　沈谕和则望着窗外的月色，目光有些涣散，手指无意识地摩挲着拐杖的龙头。

　　直到那道琼玉羹端上桌。

　　侍者将白瓷盅轻轻放在桌子正中，揭开盖子，一股热气裹挟着参香和虫草的温补气息腾起来。

　　汤色乳白如玉，蛋花雪白如琼，燕窝丝在汤里若隐若现，红枣和虫草点缀其中，整碗汤看起来就像一件精心打磨的艺术品。

　　沈谕和的睫毛颤了一下，他低下头，看着那碗琼玉羹，看了很久。

　　姚葭露拿起白瓷勺，轻轻舀了一勺琼玉羹，放进嘴里。

　　她的动作很慢，闭上眼睛，细细品尝。

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