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87 第87章 肉夹馍二（第2页）

知道两人都是过日子的好手儿，丁当特地叮嘱一声儿。

“好了，油开了，就把肉放下去。

姑姑，先让让。”

锅里响起啪嗒啪嗒的声音。

“把肉抄黄就放上额辣椒，八角和姜，炒一会儿，闻到肉香就再放半勺儿酒。

炒几下就放上酱油，炒匀了然后再捞出来。”

丁当停了下来。

“若是咱们自己吃也就不值当地再换锅了，不过这做生意却是讲究得很。

之前也弄了小灶儿，咱们就把肉放到砂锅儿上去煮。”

不用丁当说，丁莲已经把那边儿的火升起来了。

“砂锅儿里放开水，直接肉放进去用小火煨着就行了。

一个时辰就能差不多，大娘这个肯定比我做得好。

我就不多说了。

一个时辰后放盐。

然后再把肉放到咱们的大锅里。

放上冰糖大火煮一会儿给肉上色就行了。”

怕二人记不住，免不了又是要演示一番。

“丁当，咱们这行吗？人家卖饭的都是做了多少年的，咱们这速成的法子，不过是看了两眼，能成吗这？”

倒是爽利的石峰娘率先提出问题来了。

“成！

要得就是这口味儿，别家没有。

我特地用酱油提了提色，也没有化冰糖，不难。

这个法子好，肉还吃，味道还好。

做个十来天就成了。

日子久了，收汁儿做得更加好了，别人却是学不去。”

石峰娘这退堂鼓儿打得丁当不忧反喜，还没开张便为店里着想了，自然得老板喜欢。

当然丁当也没有怪丁莲的意思，毕竟年纪小，想不了那么多也是有的。

大胆，敢干。

这样一个胆大，一个谨慎，搭配倒是极好了。

红烧肉出了锅儿，别的就好说了。

丁老太太蒸个馒头烙个饼自然不在话下。

只是这馒头，烧饼的不过是个幌子，哪能让她一把年纪干这么大的力气活儿。

那馒头、烧饼的都在家里做好了，蒸熟了，只等着拿到集上去，捂着保温也就是了。

夹出两块肉来，剁碎了，往那烧饼里一夹。

“好了，一个三文钱。”

咕咚，无人说话，祥子咽了口吐沫。

“姑娘，这是不是贵了点儿。”

虽然这样说，祥子的眼睛却一直盯着那肉夹馍。

“不贵，咱们这么些人。

光是工钱一天得四百文，别的就更用说了。

少说也得卖二百个烧饼才有得赚。”

本来还觉得贵了些，让丁当这样一说，倒觉得卖得有些便宜了。

“刚开始，不急。

便是赔个钱也是有的。

不过咱们的摊位好，都是南来北往的生意人，有香喷喷的肉吃，有碗热汤喝就不错了。

买两个烧饼再免费给碗汤，也就没什么了。”

“丁当，咱们吃得都是肉啊，那下水怎么办？”

“瞧俺爹，倒没看出来，还是个急脾气。”

丁当当众开起了丁大勇的玩笑。

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