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第一百九十三章 喜讯（第2页）

赵云提意道。

此时王森心情当然大好，看了赵云一眼说道：“好，你们等着，我这就去厨房做几道菜，子龙，士元，公则和苏飞，对了，再叫上刘琦，你们陪我好好的喝上几杯，今日我们不醉不归。”

“是大人！”

四人回答道，同时庞统也是这四人当中最兴奋的一位，之前都是听说王森做菜有多么多么的好吃，可从来未成尝过，今天有幸能品尝到王森做的菜，庞统心中也期待了起来….

“王大人，你所做的鲁菜，东北菜，粤菜，荆楚风味，浙菜，虽然没有吃过，可也听说过，今日你能不能做些我没有听说过的菜肴尝尝？”

（当时没有辣椒，所以没有把湘菜和川菜算在内）

王森知道庞统的想法，上述的菜肴虽然好吃，可到陈留都可以尝到，庞统只想尝些王森没有做过的东西。

此时的王森也心情大好，当即答应了下来，“好，今天就给你们做些特别的，那就是闽菜，让你们吃个痛快，也算是庆祝士元的加入！”

“多谢大人！”

庞统也毫不掩饰兴奋的说道。

“士元，虽然你刚刚加入，可我知道你是个能人，能力天下少有，这回荆州之事你也多费一些心思，等成功之后，我一定给你安排一个好的位置，不过记住万事不可一意孤行，由其是安全问题，我可不想你有什么意外明白吗？”

庞统心中一惊，没有想到王森会对他说这样的话，心中即高兴又感动，高兴的是自己终于加入到了王府之中，而感动的是王森如此看重自己，真的是一件幸事。

“大人放心，你吩咐的事情，士元铭记在心，绝对不会辜负大人的厚望。”

王森这才拍了拍庞统的肩膀，不再多说什么，而是一个人去了伙房为大家准备起食物来。

众所周知，闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。

闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。

闽菜风味，以福州菜为代表，同时也是闽菜的主体，有“福州菜飘香四海，食文化千古流传”

之称。

选料精细，刀工严谨；讲究火候，注重调汤；喜用佐料，口味多变，显示了四大鲜明特征：一为刀工巧妙，寓趣于味，素有切丝如发，片薄如纸的美誉，比较有名的菜肴如炒螺片。

二为汤菜众多，变化无穷，素有“一汤十变”

之说，最有名的如佛跳墙。

三为调味奇特，别具一方。

闽菜的调味，偏于甜、酸、淡、，善用糖醋，如比较有名酸甜代表菜荔枝肉、醉排骨等。

这种饮食习惯与烹调原料多取自山珍海味有关。

善用糖，用甜去腥腻；巧用醋，酸甜可口；味偏清淡，则可保持原汁原味，并且以甜而不腻，酸而不峻，淡而不薄而享有盛名；还善用红糟、虾油、沙茶、辣椒酱、喼汁等调味，风格独特，别开生面。

四为烹调细腻，雅致大方，以炒、蒸、煨技术最为突出。

食用器皿别具一格，多采用小巧玲珑、古朴大方的大、中、小盖碗，愈加体现了雅洁、轻便、秀丽的格局和风貌。

所以王森也特地为大家做了佛跳墙，醉排骨，扳指干贝，肝花和八宝红鲟饭。

佛跳墙这是闽帮菜中的首席名菜。

相传这道菜是福州钱庄一老板设家宴招待福建布政司周莲，由其夫人亲自操办，采用鸡，鸭、肉和海参，鱿鱼、鱼翅、干贝、海米、猪蹄筋、火腿、羊肘、鸽蛋等18种原料，辅以绍酒、花生、冬笋、冰糖、白萝卜、姜片、桂皮，茴香等配料，效法古人放在绍酒缸内文火煨制而成，取名“福寿全”

。

周莲大快朵颐，赞不绝口，回去即命衙厨郑春发前来求教。

郑在用料上偏重海鲜，减少肉类，味道更加香醇可口。

后来郑自辞去衙厨，开设聚春园菜馆，供应此菜，生意兴隆。

一次几位举人和秀才慕名而来，品尝此菜。

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