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NO 21 每天的太阳都是新的（第2页）

如果咖啡厅改造成餐饮店，提供糕点咖啡冷饮，并且还有早餐午餐晚餐，三餐提供快餐供应的话，这是不是会好很多。

沈扬想着这样一幅场景，肯德基麦当劳当然不是这样的，如果要从餐饮市场脱颖而出，肯定要有自己的特色。

未来的消费主力是白领阶层，也就是现在的大学生，俗话说要想抓住一个人的心，必先抓住一个人的胃，那么照这样来说，似乎咖啡厅的位置反而比较好了。

未来快餐行业中，占主要地位的不是西式快餐，而是中式快餐。

快餐怎么做这个有点麻烦，不过找一些业内人士就可以了，倒是不需要怎么费心。

“老板，云姐的统计工作已经完成了，文件交给了我，让我今天早上转交给您。”

沈扬挑了挑眉接过文件，才一夜功夫就做好了，不是糊弄的吧，尽管有些怀疑，不过沈扬没有多说，说不定真的做好了呢，这个哈佛高材生有几分真材实料。

“她现在人在哪？”

“不知道，打了辆车就走了。”

“哦。”

沈扬哦了一声，没有再说话，倒是侍卫生反倒开口了。

“老板，云姐她昨晚工作到很晚了呢，一直到店铺打烊还在工作，昨晚没做完今天早上又开始继续工作，她真的很辛苦，急匆匆坐完马上就走了，早餐都没吃。”

沈扬看着这个女孩子，她似乎很同情李云姿的样子，沈扬从她眼里看到埋怨，是对沈扬不近人情，苛刻对待员工的埋怨。

尽管她心里有些不安，不过还是这么说出来了，她为何会鼓起勇气为一个认识不到一天的人说好话，是原主人平易近人她才这么大胆，还是李云姿煽风点火说了很多坏话，她真的看不下去了。

李云姿啊李云姿，还真不错，真会拉拢人心，同事之情这么牢固了，工作第一天就这么出色，员工都偏向她了。

沈扬直勾勾盯着她，眼神中莫名闪着光芒，直到把她看得惴惴不安。

“你是新来的吧？”

“啊……才来不久了呢。”

“马上要期终考试了，多花点时间复习吧，不然挂科了。”

收回目光，沈扬迈步上楼边走边说，他还没到跟一个小学妹计较的程度，这个侍卫生果然才来不久，不过李云姿还真是厉害，才一个下午和晚上的功夫，就已经有铁杆拥护者了。

办公室里，沈扬看着李云姿做的统计文件。

李云姿的统计分析很有特点，纵向时间点分析，横向每个店面评估，最后总结归纳制定出现在的文件。

九家咖啡厅门店经营三年，除去初期投入，日常经营的人力成本，以及咖啡物料器具的成本，上交房东的店面租金，最后扣除税收费用，利润回报率很低。

九家门店是在不同时期扩张的，从文件中可以看出，所有支出费用中店面租金占到百分之三十七，员工的薪水占到百分之十五，咖啡物料器具成本占到百分之三十，前期的装修后期维护占到百分之十八。

而利润只占了销售额的百分之十二，这是一个可以维持下去的回报率，不是很低到马上关门破产的程度，也不在可以大发横财的范围，当然也只是维持而已，半死不活的没有前景，说的大概就是它了。

如果按照沈扬想的那样，把咖啡厅改装成餐饮店，保守估计利润回报率都要在百分之二十以上。

首先，餐饮店的物料器具成本都不高，比起比较高档的咖啡厅下降一大截，店面租金人力成本也不会改变多少，前期的投入包括装修等，没必要大幅度改变。

所以，餐饮店是可行的，沈扬皱着眉头，思考着这件事如何操作。

（未完待续）

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