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第八十四章 美味黄鳝（第3页）

这边大黄鳝也冷却了，程霖就用清水洗，直到没有黏液才开始烧。

他这是要做红烧黄鳝，等一下用来配面条！

红烧黄鳝要先腌制一下，去去腥味。

把泡姜切片、蒜子切块，大葱斜刀切圈，红尖椒切节，黄鳝倒入后加入些许来就腌制十分钟左右就可以了。

等腌制差不多了，就在锅中倒入油，下入蒜子、姜片，煸炒数秒，加入辣椒。

红锅底后就倒入黄鳝翻炒片刻，再淋入料酒、生抽，加半勺白糖翻炒。

然后倒入适量清水，以盖过鳝鱼二分之一为宜，盖上锅盖，小火炖十分钟后，加入葱花，大火收汁，就可以出锅装盘了。

一大盘香喷喷的红烧黄鳝就这么出锅了，程霖尝了一段，味道甜美有劲道，很不错的一道小菜。

“我也尝尝！”

一旁的王振杰见出锅了，立马接过盘子，就直接用手抓了一段丢进了嘴里。

“哇，可以啊！

就是味道不是很地道！”

说完又吃了一段。

阿超也好奇，也捡了一段品尝了一下。

不过他的话就中肯多了，就俩字：好吃！

程霖无视了王振杰的话，这货会吃不会做，而且还特挑剔，只对阿超说：“阿超，你拿着，别给这人偷吃完！”

“嗯，好的！”

接下来就是做面条了！

阿超拿出来的面条就是挂面，程霖很熟悉。

于是就开始烧开水，下面，捞面，过冷水（防止面条太烂）。

面条处理好后就要开始处理黄鳝了。

因为为了追求黄鳝味道的鲜美，程霖就不过油了，反正刚刚也用开水煮熟了。

就锅烧热倒少许油，放入姜丝和香葱小火炸香，然后倒入鳝丝和适量清水，大火烧开至汤呈奶白色。

再把面条下了下去，微微一煮，调整调整口味后，黄鳝面就做好了。

“上桌咯！”

一大盘面条，装在大脸盆里，飘溢着诱人的清香被程霖端上了桌。

王振杰和阿超俩早已经在等候多时，王振杰这货还拿着筷子敲起碗来了。

“你想讨饭啊？”

在程霖家乡这边，用筷子敲饭碗是一种很衰的德行，用老一辈的话来说，这就是讨饭相！

王振杰可不管这些，面条上来后就迫不及待的夹了一口尝了一下。

“嗯，不错不错，很滑，味道正合我意！”

难得被他夸奖一次，程霖也很满意自己的手艺，说：“能承蒙您王大少的一句夸奖还真不容易啊，看来你今天确实是饿了！”

边说话也边加入面条争夺战之中，再等一会估计就要喝汤了。

吃完饭，几人搬出条凳（八仙桌标配），三人就坐在庭院里聊起了天。

抽了一口烟，王振杰提了一个问题。

“我们晚上干嘛？在这喂蚊子？”

乡下，晚上能有什么活动，也就抓抓青蛙，抓抓知了……

等等！

一想到这，程霖就想到知了这东西也是一个不错的东西。

好吃！

于是就建议：“要不，晚上去抓知了？”

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