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“原来是这样。”

马秀丽一脸恍然大悟，刚才风小雨的举动超过他师父西门豪，心里难免有点不舒服，经风小雨一解释，立即感到自然了许多。

“既然你对淮扬菜了解那么一点点，能否做一两道菜看看。”

余跃试探着说道：“也让我们见识见识，看你的手法，会做的菜一定是绝活。”

“余跃说得有理。”

西门豪笑得有点意味深长：“既然你诚心过来学习，总不能藏私吧，就算做的不好我也不怪你。”

“你们是不是有意算计我。”

风小雨看了几人一眼，撇了撇嘴，笑着说道：“我还没有学到多少东西，就把我的两手功夫掏空了。”

“师傅才不是那种人。”

余跃不服气地说道：“风小雨你说话可要注意点，你不说我们还懒得学。”

“就是，你那点功夫我们不稀罕。”

马秀丽也随声附和，她也不愿意师父落个套取别人绝活的名声。

“不学最好。”

风小雨笑着对西门豪说道：“你可别怪我没有教。”

“多好的机会。”

西门豪摇了摇头，盯着风小雨认真说道：“这样吧，我们教会你一道菜，你也相应告诉我们一道淮扬菜。”

“也行。”

风小雨倒是不太在意手艺外传，满不在乎地笑了笑：“不过我只做一遍，就看他们两的领悟了。”

“听见没有。”

西门好看着马秀丽和余跃：“风小雨在这里不能算学徒，只能是相互切磋。”

“知道了。”

马秀丽和余跃同时答应，不过面色还是有点疑惑。

“既然西门大师傅开口，我也不能吝啬，就做一道将军过桥吧。”

风小雨说完向外走去：“我去取一条黑鱼来。”

水池在后院，风小雨边走边盘算，不能表现得太过，只能是一般厨师的水平。

不然他们发现自己真正的实力，就不敢和自己交换菜肴了，“师傅，风小雨知道许多淮扬菜吗？”

厨房间，马秀丽疑惑地看着西门豪。

“不清楚。”

西门豪笑得有点奇怪：“他知道多少就看你们教他多少川菜。”

“川菜多得很，我们马上就能把他掏空。”

余跃信心满满。

“你小子大言不惭。”

西门豪拍了拍余跃的肩膀，摇了摇头：“恐怕你们俩加起来也没那个本事。”

正文川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。

川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。

川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”

（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜。

川菜的味相当丰富，号称百菜百味。

其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。

调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得不离十马秀丽和余跃每教会一道菜，风小雨根据菜肴的档次相应教会他们一道淮扬菜，做的时候不显山露水，笑容温和可爱，动作技巧普普通通，马秀丽渐渐相信风小雨那天炒菜的举动确实是超常发挥，唯一奇怪的是风小雨每一次都可以轻描淡写地说出一道精美的淮扬菜，她和余跃加倍努力，一边学习淮扬菜一边挖空心思传授菜肴，有一天两人一次性找了十道上档次的菜肴，风小雨学着做了一遍，迅速做出反应，十几道淮扬菜地地道道呈现出来。

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