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第65章 规划发展备春耕（第2页）

第二天，全员继续昨天的工作，马匹也熟悉了拉套的操作模式，扶犁的也掌握了耕地扶犁的本领和技巧。

第三天，继续学习耕地扶犁的技术，继续锻炼马匹拉套耕地的能力和拉套的习惯。

第五天，扶犁耕地人员已经完全掌握扶犁技能，马匹已经具备拉套习惯。

水泡子东边两家安布伦家和莫日根家两块规划区域的二十米防火隔离带全部用翻地犁，翻一遍了。

第六天一大早，全体休息，点火烧荒，全部人员作为防火检查员散布周围，一直等到规划区域内全部荒草荆棘燃烧完全，烟消火灭，烧荒工作东边结束。

第七天，西边两家果钦家和乌恰儿家规划区域犁隔离带。

第八天，西南边烧荒防火检查。

第十天开始，四个翻地犁，十二匹耕马，齐聚玛奴延家规划区域，两天时间，翻地六十亩，第一家开荒第一个任务完成。

好的骏马使用双铧犁，一天可以耕地十五亩左右！

鄂伦春小队使用的是单铧犁，马匹一大半都是猎马改作耕马用的，骑乘马匹、拉套马匹、驮货马匹完全是不相干的独立的行当！

所以，李一帆一定要一家购买三匹马匹，三匹马轮流拉套开荒耕地的主要原因！

六四年三月下旬，全部第一遍开荒翻地工作完成。

开荒耕地的全班人马，集体休息一天。

明天开始，把翻起来已经晒干的土层里的草根全部用耙，耙出来晒干晒死。

这才是开荒的最主要的第一步，去除杂草！

只有再一次翻地犁翻起土层，再一次晒干，再一次耙出杂草，就可以播种了。

晚饭是在莫日根家里吃的，苏娜准备好多天的晚饭，吃的都是最正宗的鄂伦春美食。

第一个端出来的就是特色熏肉干，莫日根笑着介绍道晒生肉干，鄂伦春语称“乌力特”

。

晒这种肉干要挑选好肉，如里脊肉、大腿肉，切成条晒。

晒法是放在木条架上，下边还要点火打蚊烟熏烤，以防蚊蝇落在肉条上。

肉条干后，或切成小块或成条存放。

“乌力特”

大多是直接吃，又香又脆，味道极美，是鄂伦春人接人待客的上等食品，备受人们喜爱。

第二个上桌的特色菜是手把肉，手把肉是鄂伦春人的传统食品，即用手把着吃肉的意思。

野猪肉、狍子肉、羊肉、鹿肉等肉类均可烹制手把肉，可以满足客人们大口吃肉的乐趣，也是他们招待客人必不可少的食品。

第三个上桌的特色菜是风干腊肠，在鄂伦春人曾经的游猎生活中，保存食物是至关重要的，干肠恰好满足了这一需求。

经过适当的处理和风干，干肠能够长时间保存而不变质，为鄂伦春人的生活提供了便利和保障。

直到今日，干肠依旧是鄂伦春人美味菜品的重要组成部分，肉质紧实，口感扎实，是不可多得的美味。

莫日根接着介绍第四美食叫阿素木。

阿素木是过去鄂伦春人吃熊肉的方法。

因为鄂伦春人把熊奉为图腾，吃其肉时还要冒着被怪罪的风险。

所以猎到熊后，一定要全乌力楞的人一道吃。

先把剔下的熊肉煮熟剁成碎块，拌以野葱、野韭菜、盐等调料，加适量熊油到热锅里炒拌。

要趁热品尝。

在下煮前，由年老的长辈发出“嘎嘎”

的叫声，大声说道：“不是鄂伦春人吃你的肉，是乌鸦在吃”

等等。

然后男女老少每人用桦皮碗盛着吃。

熊肉爽口。

据说经常食用，可使人精神焕发，满面红光。

第五个鄂伦春美食是鄂伦春灌血肠，端出来这个菜，莫日根介绍这是鄂伦春很讲究的一种食品。

其做法非常独特，味道极为鲜美。

猎人猎获到犴、鹿和野猪之后，把胸腔打开，并用猎刀在肋骨上划几道，停放一小时左右，待鲜血慢慢积下来，上面便浮起一层透明的液体，这就是血清。

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