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第65章 规划发展备春耕（第3页）

然后将血清轻轻灌进收拾好的肠子里。

并加上盐、野葱花等调料，将血肠洗好口放入锅中煮熟，煮熟的血肠又白又嫩，是招待客人的上等佳肴。

灌血肠的做法是把犴肉、狍肉与野葱或老山芹菜一同剁碎，放入适量的盐，拌匀后灌入肠中，待煮熟后切着吃，其味十分鲜美，是待客的佳肴。

莫日根接着介绍第六个鄂伦春特色美食“阿苏纳”

，莫日根笑着介绍道，做法是把煮熟的狍子心、肺、里脊肉切成小块，和煮熟的狍脑子拌在一起，加入野韭菜花和野葱，用野猪油或熊油搅炒，味道鲜美。

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还有的猎人在山上打到狍子后，打开腹腔，拿出狍子的肝和肾，用水或雪洗揉一下即能生吃。

据说生吃肝、肾可以明目清火，和“阿苏纳“一样，都有十分丰富的营养成份。

还有三个素菜，素菜就是柳蒿芽、烧榛蘑和老山芹。

这三种山野菜是鄂伦春人在森林游牧时经常吃的一道菜，自然生长在河边的柳蒿芽营养十分丰富，无论是炒菜，还是将其凉拌，或是煲汤，都能充分展现出它独特的风味和口感。

山蘑菇、老山芹这都是游猎民族顺手就可以找到的美味食材！

主食是鄂伦春烧饼，鄂伦春语称“卡拉斯”

。

做法是把面和好，不用擀面杖擀而用手直接压成圆形，把饼埋在热灰里烧，翻几次便烧熟了。

这种饼很少烧糊，外皮稍硬，但里面又软又酥，十分美味，更加适合在野外食用。

一顿饭让李一帆真正品尝到鄂伦春这么多美食，莫日根笑着说：“下一回请你吃“达拉嘎兰”

（烧肉），就是把生肉块直接扔在火炭上烧。

“席拉兰”

（烤肉），把肉插在棍上放篝火旁烤。

“乌罗伦”

（煮肉），把肉切成大块放锅里煮。

“阿斯根”

（生吃），主要是生吃抱、鹿等的肝、肾、“库呼乐”

（晒熟肉干）。

“阿素”

（杂花莱），将狍子肺、狍子里脊、狍头肉煮熟切丝，用狍子脑浆拌，并加野葱花和食盐等，这是我们鄂伦春人招待客人的最佳美食。

乌恰儿接着说道：“还有鄂伦春人最爱吃的烧烤，有烤鱼，就是把鱼插在木棍上放火上烤，烤熟后刮鳞，去掉内脏后食用。

水煮，去鳞、开膛，切成小块后放在水里煮，熟后蘸盐水吃。

烤羊腿，烤狍子肉、烤鹿肉………以后有的是时间，找机会就一起打牙祭。

果钦也高兴地说道：“还有用柳蒿菜烤野兽肉，还有都柿酒、稠李子酒、山葡萄酒，只是现在没有，等秋天到了可以早一点酿造。

还有很多很多如炝拌木耳、干炸蘑菇、蓝莓锅包肉、山丁子烧饼、柳蒿芽炖排骨、柳根儿炖鱼，特色美食以后有的是机会慢慢等着品尝吧！”

本章结束，一首沁园春.山中美食送与书友共赏！

沁园春·山中美食

绿水青山，野兽成群，美食诱人。

望柳蒿芽菜，烤肉佳肴；都柿酒醇，稠李子甘，山葡萄美，秋日酿造，喜上眉梢。

凉拌木耳，脆嫩爽口；干炸蘑菇，金黄诱人。

蓝莓锅包肉，酸甜可口；山丁子烧饼，香脆可口；柳蒿芽炖排骨，汤汁浓郁；柳根儿炖鱼，鲜美无比。

特色美食，待时而尝，其乐融融。

人生得意寻野味，莫使山珍空对月。

林中美食待君至，莫负大美好时光。

岁月悠悠，诸君共享，回味悠长。

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