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第62章 偏瘫是怎么引起的该怎么调养（第3页）

比如，每天安排一段时间和患者聊天，分享一些有趣的事情，增强患者对生活的信心。

四、饮食调养

1.保证营养均衡：偏瘫患者要摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。

蛋白质可以选择瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白，每天摄入适量，如瘦肉50-100克；碳水化合物以谷物为主，保证每餐都有一定量的主食；同时，要多吃新鲜的蔬菜和水果，以提供维生素和矿物质。

2.注意食物质地（针对吞咽障碍患者）：对于有吞咽困难的患者，食物要做成糊状或泥状，避免大块、过硬的食物，防止呛咳。

例如，可以将蔬菜和肉类打成泥，做成蔬菜肉饼，方便患者吞咽。

以下是一些适合偏瘫患者的食谱：

一、早餐

1.燕麦粥+水煮蛋+蔬菜汁

-燕麦粥

-材料：燕麦30克、大米20克、水适量。

-做法：将燕麦和大米洗净，放入锅中，加入适量的水，煮至浓稠。

-原理：燕麦富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。

大米可以提供碳水化合物，为患者提供能量。

-水煮蛋

-材料：鸡蛋1个。

-做法：将鸡蛋放入锅中，加入冷水，水没过鸡蛋，煮8-10分钟即可。

-原理：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，有助于修复身体组织。

-蔬菜汁（如菠菜汁）

-材料：菠菜100克、水适量。

-做法：菠菜洗净，切段，放入榨汁机中，加入适量的水，榨成汁。

-原理：菠菜含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、铁等，对患者的身体恢复有益。

二、午餐

1.鸡肉蔬菜烩饭+番茄鸡蛋汤

-鸡肉蔬菜烩饭

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-材料：鸡肉100克、胡萝卜50克、洋葱50克、西兰花50克、米饭150克、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量。

-做法：

-鸡肉洗净，切成小块，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。

-胡萝卜、洋葱、西兰花洗净，切成小块。

-锅中倒油，油热后放入鸡肉块煸炒至变色，盛出。

-锅中再倒少许油，放入洋葱炒香，加入胡萝卜块翻炒，然后放入西兰花和鸡肉块，继续翻炒。

-加入米饭，翻炒均匀，加入适量盐调味。

-原理：鸡肉提供蛋白质，胡萝卜、洋葱、西兰花含有丰富的维生素和膳食纤维，米饭提供碳水化合物，这道菜营养丰富，易于消化。

-番茄鸡蛋汤

-材料：番茄1个、鸡蛋1个、盐、香油、葱花适量。

-做法：

-番茄洗净，切成小块。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

-锅中倒少许油，放入番茄块煸炒出汁，加入适量的水，烧开。

-慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀，加入盐和香油调味，撒上葱花。

-原理：番茄富含维生素C和番茄红素，鸡蛋含有蛋白质，这道汤味道鲜美，能增进患者食欲。

三、晚餐

1.清蒸鱼+土豆泥+清炒时蔬

-清蒸鱼（如鲈鱼）

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