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第14章（第1页）

赵易莘又瞪了他一眼，径直走到厨房看他们准备。

全鱼宴又名百鱼宴，精心选用鱼类水产品为主要原料，运用多种刀工和烹调方法制作成，集河鲜、湖鲜之大全，精心烹饪而成。

成席之后，五彩斑斓、香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

既有清淡嫩滑之南味，又有鲜香咸辣之北味;既适宜老幼，也让年轻人爱不释口。

厨房是原本媳妇们的天下，但今天汉子们也加入进来了。

杀鱼，开口，刮鱼鳞……不算大也不算小的厨房热热闹闹，像过节一样热闹。

第一道菜是豆腐鱼头汤，每个大鱼头大约有一斤重，将大鱼头洗净，豆腐切厚片，鲜菇切片，姜、红椒切片，葱切段。

然后烧锅下油，放入大鱼头煎一下，放入姜片、洒上绍酒。

顿时，一股酒香混着鱼香的气味飘散开来，大伙不由停下手中的活狠狠吸一口。

&ldo;这也太香了!&rdo;三六忍不住又吸了口香气。

&ldo;呵呵，待会还有更香的呢。

&rdo;正在掌厨的十六说道。

赵易莘在一旁也问道香气，听说还有更香的，他忍不住期待起来。

奇怪，以前在皇宫也不是没吃过山珍海味，可那些都没这些香呢?

十六在煎好的鱼头锅里加入清汤，再放入蘑菇和调料用火煮开。

蘑菇都是他们从山上找的，又大个又新鲜。

熬上十来分钟，鲜浓美味的鱼头汤出锅了。

大大的鱼头被炖得爽滑酥嫩，放在嘴里吸一口就只剩下鱼翅和鱼骨。

&ldo;唔……好吃……&rdo;小孩们一边吃一边发出不完整的话。

因为全鱼宴要准备很久，怕小孩饿着，大人们先让他们喝碗汤垫垫肚子。

鱼头还剩很多，所以第二道菜是剁椒鱼头。

剁椒鱼头色泽红亮、味浓、肉质细嫩。

肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

一口吃下去，热乎咸辣，非常爽口。

十六将鱼头从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀，以方便入味。

处理好鱼后，将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀腌制。

趁鱼头腌制的功夫，十六将白酒倒入剁椒中，拌匀备用。

时间一到，十六在腌制好的鱼头表面淋上少许油抹匀。

一边，林诚早已将姜切片、葱切段，铺在碗底。

他拿过腌好的的鱼头放在上面，然后将剁椒铺在鱼头上。

然后就是放水用大火蒸煮，等到出锅的时候，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入豉油，然后把油烧热浇在上面，&ldo;吃啦&rdo;的声音响起，鱼头和热油来了个亲密接触。

&ldo;好香!&rdo;大伙看得垂涎欲滴，恨不得马上拿起筷子夹起来就是一大口。

但大家都是大人，只能干巴巴地看着。

几个小孩见状赶紧拿碗过去眼巴巴地看着十六和林诚，就连最小的沈成冰也在他爹怀里往前扑。

&ldo;哈哈哈!&rdo;大家不约而同地笑了。

第二道菜出锅了，全鱼宴还在继续。

作者有话要说：

切换到美食模式o

第11章第十一章全鱼宴二

第三道菜是松鼠桂鱼。

松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，当炸好的鳜鱼（或桂鱼）上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地&ldo;叫&rdo;起来，因活像一只松鼠而得名。

松鼠桂鱼重在成形，炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上。

再将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形。

之后将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中。

入锅炸时，用筷子按压鱼头，让其下巴部位展开定型。

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