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14酸菜炖粉条（第2页）

酸菜片去老根，均匀切成细丝泡进清水里拔掉多余的咸味，腊肉切成薄薄的肉片，整齐的码在陶瓷碗里。

灶上的大铁锅已经烧热，林小棠舀了一勺猪油润锅，油花滋啦一声划开，香味瞬间窜上来，葱段，姜片扔进去爆香，攥干水分的酸菜丝倒进大铁锅里翻炒，酸味混着猪油的香气，熏得人直咽口水。

酸菜煸出水气炒香，将腊肉片下锅一起翻炒，薄薄的肉片很快就卷起金黄的焦边，林小棠添了几瓢热水进去，盖上锅盖小火慢炖。

储备了整个冬天的大白菜已经有些蔫巴，剥掉外层的老帮子，林小棠将里面的嫩叶撕成块，捡了两块大豆腐切成厚片。

这边另起炉灶，锅里爆香几粒花椒，白菜倒进去煸炒变软，大块的豆腐铺在上头，加上一勺热水，小火慢炖，直到蜂窝状的豆腐吸饱汁水，林小棠这才将白菜炖豆腐盛到缺了角的砂锅里，放在灶台边温着。

「我们想和猪肉一起卤香。

」提前准备好的八角和桂皮一起摇头摆尾。

“今天给你们换个新鲜的搭档。”

林小棠笑着回了它们这句。

萝卜去皮切成滚刀块，开水焯过去掉苦味，锅里放上半勺猪油润锅，李婶给的冰糖林小棠没舍得吃，拿来丢进锅里炒出糖色，焯过水的萝卜块倒入翻炒，加酱油、八角、桂皮，添水没过萝卜。

小火咕嘟着，汤汁渐收渐浓，大块的萝卜也染上了酱色，用筷子一戳就透，咸甜适口，软而不烂，和红烧肉一样软糯。

早上刚送来的韭菜被洗净切段，将鸡蛋液搅匀倒进热油锅，刚刚成形的蛋饼盛出备用，快速翻炒韭菜段断生，把蓬松的鸡蛋倒下去加点盐就快速出锅，但凡慢一点就会影响韭菜鸡蛋的口感。

仔细摘洗过的野菜要焯水才能去掉苦涩味，轻轻挤干切碎，翠绿的野菜装进大碗里，加入蒜末、盐巴、辣椒、一点点白糖沫提鲜，再淋上香醋拌开，清新又脆口的凉拌菜就好了，香油要等上桌前再淋上去，不然香气都提前散掉，林小棠可不舍得。

掀开炖着酸菜的锅盖，林小棠将泡好的粉条下锅，宽宽的粉条很快吸饱了汤汁变得晶莹剔透，再撒上点胡椒粉，酸香混着肉香，从小灶间慢慢溢出。

打散的鸡蛋液转着圈淋入滚烫的虾皮汤中，旋转的蛋花瞬间一圈圈浮起，出锅前撒上葱花，点两滴香油，虾皮的鲜味混合着鸡蛋的香气，勾得人喉头不自觉地滚动。

老王要负责连队战士们的午饭，中间抽空过来看了几趟，他原本还想把把关，可是发现这丫头有条有理，不慌不忙，老王不由暗暗点头，也就撒开手不管她了。

晌午时分，杨部长结束了上午的视察工作，一行人走进了食堂。

门帘掀开，先进来的是郑团长，后面跟着一位身材魁梧的五十多岁男子，这就是师部后勤的杨部长了。

来人方脸阔口，眉毛又粗又黑，一双眼睛炯炯有神，杨部长大步走进食堂，身后跟着几位陪同的领导干事。

“老班长！”

杨部长一看见老王就笑了，“听说你们炊事班最近伙食改善了不少啊！”

老王难得的挺直腰板，“报告部长，都是同志们共同努力的结果！”

杨部长扫了一圈，最后目光落在旁边的林小棠身上，“这位小同志就是咱们的‘开荒总指挥’？这可比我想的还要小！”

“报告首长，我是炊事员林小棠，今年已经十四岁了！”

林小棠觉得杨部长的声音洪亮，和郑团长、老王班长的大嗓门一样亲切，半点不带怯场，脆生生地答道。

杨部长满意地点点头，转头对郑团长说，“小同志挺有精神嘛！”

郑团长一脸的与荣有焉，旁边陪同的粟政委也是第一次见到林小棠，鬓角灰白的圆脸上也带着一丝温和的笑意。

“听说你还会改良盐碱地？”

杨部长笑问。

林小棠不好意思的挠了挠头，“就……试试嘛。”

老王暗暗松了一口气，生怕这孩子就跟平时一样拍着胸脯保证。

老王赶紧转移众人注意力，“今天的饭菜都是小林同志一手操办的，请部长和各位领导多提宝贵意见。”

“好，小同志有干劲！”

杨部长哈哈大笑，“那今天我可要好好尝尝你的手艺！

要是不好吃，我可是要实话实说的哦！”

自打进了厨房，杨部长就闻到熟悉的香味，跟他老家的一个味儿，可是又有点不一样。

待转身看到这满桌的菜色，杨部长先在心里赞了一声，感兴趣的眉毛微挑。

热气腾腾的酸菜炖粉条泛着诱人的油花，浓郁的酸香里夹杂着勾人的肉香。

韭菜炒鸡蛋，满盘黄绿相间，嫩得好像能掐出水来的韭菜上泛着点点油光。

红烧酱萝卜软烂朴实，可是那油亮亮的色泽看着就十分入味。

家常的酸辣土豆丝根根分明，其间点缀着红红的辣椒丝，看着便赏心悦目。

寻常的一道白菜炖豆腐，不寻常的是上桌了依旧咕嘟咕嘟冒着小气泡，豆腐独有的豆香气四散。

而那道凉拌野菜不见发黑发青，反倒青翠欲滴，扑面而来的醋香气，闻着就十足开胃。

“大家随意，一块尝尝我们小同志的手艺。”

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