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大队长喊了几个人把队里的榨油坊收拾出来，里面的工具都清洗安装好，这是今年榨油坊第二次开工，这回榨完油接下来就得等明年五六月份冬油菜收获，而现在，队里的冬油菜才刚种下去不久。

杨家彤好奇手工榨油的工序，干完豆腐坊的活就来榨油坊，榨油坊离得也不远，在仓库附近的一座小屋子，平时这里都是关闭状态。

她来得比较晚，这会儿已经完成前期的准备工作，她一进来，就听见几位负责榨油的叔叔一边喊着号子，一边扶着用绳子绑在屋梁上垂下来的又大又重的木头往油料槽里撞击，一声声撞击之下，油料被挤压，一滴滴的油被挤出流下去，就跟小溪汇聚成河流入海一样，顺着流进大油桶里，满室油香。

刚榨出来的食油泛着金黄清亮，香味温润又浓郁，萦绕在周身。

榨完之后，工具解下来，杨家彤看见他们搬出来的是一个个有锅那么大的稻草饼，她百思不得其解，向一旁也在观看的仓管吴叔问道：“吴叔，现在这榨的什么油啊？闻着像菜籽油，怎么拿出来的是这种东西？”

吴叔看她一眼，乐呵呵扬起下巴指着道：“这就是菜籽啊，晒干之后磨成粉，再进锅翻炒，之后还得上锅蒸，蒸熟再装进稻草里踩实成饼状，再放上去捶打压榨。”

“踩？脚踩？”

“对呐，得踩实了才不会一敲就散。”

杨家彤大开眼界，所以原来现在的人工榨油都是这么榨的吗，她忽然觉得榨出来的油好似也不是那么干净了，嘶，算了，她决定不去深思，不干不净，吃了没病。

榨干之后的稻草饼被解开，里面的大油渣饼看着有些像茶饼，往那里一堆，留着用作肥料。

等称出油重之后，刚刚榨油榨得浑身大汗淋漓的几位工作人员还是不禁露出有些失望的神色，“还是少了，得用机器，我们自己榨出来的就是比不得机器能干。”

“听我媳妇娘家说，她们青平公社明年还是后年就要弄一台液压榨油机，光这个菜籽油的出油量就能提高一成到一成半。”

“也不知道我们公社什么时候能来几台机器，这样就不用浪费上好的油料了。”

大家看向已经被捶打得硬邦邦的废油渣饼，总觉得换成机器它还能被榨出几两油。

“难，公社穷啊，比不得别的公社，青平公社有砖瓦厂，隆江公社毛竹多有造纸厂、竹制品加工厂，新云公社杉木多，有木材厂和家具厂，人家公社富呐，我们公社穷。”

感慨完，大家也休息得差不多了，又继续开始工作。

杨家彤看完一回完整的榨油过程，满足了自己的好奇心后回到豆腐坊，五香豆干出锅，剩下半锅卤汁，现在的卤汁留到第二天怕坏，她就没有重复使用，昨天的都给来换五香豆干的社员们分掉了，今天的这锅也是同样的打算。

不过在此之前，她在卤豆干的时候同时给自己卤了些别的素菜，弄了两个鸡蛋进去，再切了两个大土豆，还有烫了些青菜。

王金兰估摸着豆腐坊这会儿的豆干做好了，打算来换一些回家中午吃，进来就见到灶台上放着卤好的豆干，锅里还卤着素菜没捞起来，“家梅，给我来六两豆干，再来两勺汤，这个卤汤做菜也真香，都不用再放别的，只要加点盐就行了。”

“我们昨儿也用卤汤做了菜，味道确实还行，今天中午就偷懒了，直接这样煮一下，都懒得再重新过遍锅。”

杨家梅给她换到豆干说道。

“这样好吃吗？给我夹点尝尝。”

王金兰装好了东西还没走，眼睛盯着锅里。

杨家彤给她夹了一片土豆，“应该还差点盐，味道有些淡。”

王金兰嚼了嚼，“确实不够咸，但这样卤一下，也比家里水煮的菜好吃，可惜现在没新鲜花生了，不然花生这么卤一遍，我家男人下酒吃的时候能恨不得带壳吃进肚里。”

“王婶你想卤花生，明年还有机会呢，不止花生，毛豆卤一下当零嘴吃也很好吃。”

“啧，我不能再在这儿听你讲下去了，再讲口水都得流下来。”

王金兰端着东西高兴地离开。

杨家梅看着出来棕黄色的鸡蛋，“看着有些像国营饭店里的茶叶蛋，咱们先吃一个吧，留一个等中午再吃？”

杨家彤眨眨眼，没反对，她也馋了，两个人就站在灶台分吃一个鸡蛋，蛋白还是一样好吃，能噎死人的蛋黄吸收了些汤汁之后也变得更加入味绵软。

何老三把牛车赶过来之后，也端着饭碗进来，“小彤，给我舀一勺汤汁来，中午我直接拌饭吃，昨儿我家隔壁那户就带了两勺卤汤回去，炒菜吃完之后一直在夸这个香、好吃，馋得我们夜里觉都没睡好，就想着今天也得尝尝。”

杨家彤看他碗里只有一半米饭一半芋头，没有菜，给他舀了些汤进去。

“今天应该会有不少社员来要卤汤，到时候估计会不够分。”

杨家梅看向锅里剩下的半锅汤汁道，舀两勺回去，不仅做出来的菜好吃，还能给家里省下些酱油食盐等调料呢。

杨家彤：“本来免费送给大家的，不够分就不够分吧，等再冷一些，就能重复用上两回了，这豆干的成本还能再减少些。”

昨天有了豆干的加持，日利润瞬间增加三块多，今天她们又多做了一板豆干，到公社的时间越发晚了。

杨家彤决定以后做豆腐的数量先暂时控制在这里，再多做就得多挤压她们的空闲时间了。

牛车载着三人走过街道，抵达供销社外，她们刚从车上跳下来，就有人从后边追赶着跑过来，“今天有豆干卖吗？”

杨家彤看向这位穿着白大褂、蓝裤子，头上白帽子还没摘下来的高大壮实的男人，一眼就大概猜到这人的职业了，“有的，同志你要多少？”

“我先看看。”

杨家彤把装着豆干的篮子提过来，上面盖着的棉布一掀开，里面棕黄色的豆干排列得整整齐齐，对强迫症犯者十分友好。

赵全胜拿起一块仔细看了看，又闻了闻，然后直接掰开一点塞进嘴里，杨家彤她们也都没阻止。

他尝完又掰了一些吃，有些摸不着这个香料的配比，和自己的卤料方子味道不大一样，昨儿他媳妇买了些回来，他吃着好吃，也想尝试着自己做，琢磨过后，第一回弄出来的豆干没有这么韧道，偏软，卤出来的味道跟买回来的也完全不一样。

买回来的吃着好吃，越嚼越香，他卤出来的总觉得不是那么回事，要是换成卤肉好吃，卤豆腐就不成了。

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“给我来二十斤吧。”

赵全胜打算回去等闲下来再慢慢琢磨这个味道。

“好嘞，您稍等。”

杨家彤现在最喜欢厨子这个职业的同志们，每回遇上他们准有大单，要是公社所有单位的食堂大厨们都能注意到她们小摊子就好了，这样摆摊的时间大大能减少。

称完豆干收完钱后，杨家彤又迅速拿起两块豆腐送到对方眼前“嫩豆腐您要吗？这个口感特别细腻，水滑爽口，今儿还有一些老豆腐，适合煎炒。”

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