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蒸汽瞬间腾起！

一阵香风，携着昆布的淡淡海洋气息与毛豆的鲜甜悄然弥散。

米粒晶莹透亮，糯而不烂。

夏油杰舀起一勺米饭，饭粒饱满圆润，整锅看起来就是淡淡的褐色，毛豆粒零星点缀其间，翠绿和白润交织。

他轻轻吹凉，送入嘴里。

“……！

！”

昆布的鲜味经过炖煮，已经被火苗深深压进了米饭里，此刻，那些鲜味物质在舌头上柔和地铺陈开来。

用饭勺打松米饭，一翻，就是这锅饭的精华。

锅底结出的锅巴最是馋人，金黄酥脆，咬下去“咔嚓”

一声，巨大的满足感便在口中漾开！

“悟，春笋切好了吗？”

夏油杰忙活着问。

“来咯！”

五条悟端来一盘春笋段，每个春笋段被精准地对半切开。

春笋躲过咒灵们的大战，经过一冬的蛰伏，体内积累了大量的天冬氨酸和可溶性糖分。

这正是春笋清甜滋味的来源。

焯水的过程，不仅去除了草酸，更让笋肉伸了个大大的懒腰。

笋子的多孔结构充分舒展，为后续吸收肉汁和油脂做好准备。

五条悟准备酿馅。

嘿呀！

嘿呀！

斑节虾活蹦乱跳落到案板上。

这种虾在深海里畅游了数百个来回，肌肉中氨基酸含量特别高！

将虾肉与三分肥七分瘦的猪腿肉一起剁碎，两种肉类的鲜味物质产生了奇妙的合作：虾肉中的肌苷酸，能将猪肉的谷氨酸鲜味放大数倍！

煎笋，是非常有讲究的。

这是从网路频道学来的中华料理——笋酿鲜。

要做它，必须买到新鲜的春笋，先焯一遍水，再小心剖成两半，中间嫩芯就成为虾肉与猪腿肉馅的温柔巢穴——斑节虾们半小时前还在水箱里耀武扬威，此刻已化作粉嫩的虾糜。

虾肉泥与三分肥七分瘦的猪腿肉缱绻交融，脂肪的雪花在虾肉间若隐若现，光是看着，就能想象出它们在油锅里会有多鲜美爽弹！

快叫我好好尝尝吧！

铁板发出饥渴的嘶鸣。

铁板烧至中心发白，夏油杰的手迅速一倾，橄榄油就迅速滑了进去。

油化作金色湖泊，蒜片在热浪中舒展身躯。

他小心地将春笋段放在铁板上，笋酿肉与铁板接触的瞬间——

“呲呲！

！”

铁板立刻爆发出细细的惊叹声，急得蹦油星子，香气层层递进！

家入硝子站在旁边探头闻了闻，眼神里带着难掩的期待：

“让我也试试。”

“喏。”

夏油杰提醒，“别太快铲。”

硝子接过锅铲，细心地按压着春笋在铁板上游了一圈又一圈，铁板上的馅料渐渐膨胀，外皮也逐渐变得酥脆泛金。

五条悟凑近瞧：“硝子，没看出来你手艺还不错诶——”

猪肉脂肪在高温下慢慢融化，渗透进笋肉的每一个孔隙。

虾肉中的蛋白质受热变性，与猪肉的胶原蛋白共同形成了多汁的口感。

而铁板的持续热力，有让笋衣表面发生焦糖反应，产生复杂的芳香物质。

真香呀。

再来点！

再来点！

我的位置可多得是。

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