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铁板热火朝天叫喊道。

一盒带着冰块的海产端上桌面。

那是他们在阿什部岛坐船出海时打捞上来的枪乌贼。

从冰桶中取出的鱿鱼触手还保持着一点点蜷曲的活力。

这些深海来客之所以鲜美异常，同样是因为体内富含谷氨酸和肌苷酸，这些天然呈味物质在低温保鲜下得到了完美保留。

五条悟持刀顺着透明微白的鱿鱼筒子边缘剖开。

断面渗出了点粘液——这里，正包含着让海鲜如此美味的游离氨基酸，一会儿它将要和油脂一同包裹住脆弹的鱿鱼肉。

“直接煎就行了吗？什么都不用放？”

“嗯！

这鱿鱼够新鲜，空口已经很好吃了。”

“我和悟之前抓到一种很小的萤火鱿，直接切开蘸一点点酱油就超级鲜。”

“啊～萤火鱿！

好想再吃一次——”

“以后有机会再去抓嘛。”

“你去吗？硝子。”

“好啊。”

一边聊着，硝子接过处理好的鱿鱼。

刀刃落下，精准切出均匀的圆环。

她特意保留了吸盘完整的触须部位：这里的肌肉纤维更紧密，煮熟后会呈现出独特的韧劲口感！

她平时喝酒最爱点的就是烤鱿鱼须了。

夏油杰将鱿鱼圈平铺在铁板上，“呲啦！

！

！”

，鱿鱼圈在接触到高温铁板的瞬间，迅速变白！

变弹！

蒜片在油中渐渐泛起金黄，释放出诱人香气。

高温让表面的蛋白质迅速凝固，锁住了内部的水分和鲜味物质。

虽然大家都在铁板上尽情跳着舞，可歇下来的时间却是不同的。

鱿鱼圈煎至七八分熟，就得立即起锅！

这时中心温度刚好达到六十度左右，肌肉纤维处于最柔嫩的状态。

而春笋酿则需要更长时间的煎制，确保内部的肉馅完全熟透，同时让笋肉充分吸收肉汁的精华。

一点黑胡椒，一点柚子醋。

吃进第一口鱿鱼圈时，牙齿首先感受到外层被油脂烹出来的酥脆，接着，是充满弹性的肉质。

谷氨酸带来的鲜味在口腔中扩散，与柚子醋的酸味形成完美的平衡。

鱿鱼须的韧劲来自特殊的肌肉纤维排列，需要多咀嚼几下，但越嚼，鲜味越浓。

春笋酿咬破的瞬间，肉汁中丰富的呈味物质立即充满整个口腔，笋的清爽恰好中和了脂肪的油腻。

石斑鱼排躺在另一边，默默等待煎熟。

小猫紧盯铁板！

鱼皮一点点变得金黄酥脆，待时机恰当，轻巧地倒入一点昆布高汤。

水汽迅速腾起！

鱼肉在汤汁的滋润下滋滋作响，香气扑鼻！

夏油杰迫不及待取出鱼排，赶紧让它趁热躺到饭碗里。

煎得金黄的鱼块卧在昆布毛豆饭上，鱼皮还滋滋冒着油星。

筷子尖轻轻一挑，雪白的蒜瓣肉便松散开来。

这饭须得趁热吃，凉了鱼油便凝住啦！

几人都迫不及待夹起大块鱼肉送入口。

石斑鱼是夏油杰特别喜欢吃的一种鱼，它也不需要怎么调味，一点点油盐就足以衬托出它肉质的雪白紧实。

入口时，鱼肉带着海洋特有的清甜，牙齿轻轻一切，既弹牙又柔嫩的细腻层次就上来了。

一瞬间的感觉除了鲜没别的！

鲜得太结结实实了。

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