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两片面贴合到一起,撒葱末、花椒盐,再淋少许芝麻油,抹匀,卷起切成三寸长的段,捏住微拧,入屉,生火,上锅蒸。
武大只看得眼睛都直了。
这像炊饼又不是炊饼,面片经过卷拧之后,倒是挺好看的形象。
面里面居然还杂了葱盐之类的调味,这,这得是什么味道?
一屉蒸熟,取下来一看,两面已经分成了层次分明的精致花纹,褶皱间隐约现出葱花和花椒的颜色。
用手捏一捏,软而不散,比炊饼额外多了些劲道的手感。
潘小园忍不住笑道:“尝一个呀。”
武大将手里的一块看了又看,竟有些舍不得下口,仰头确认道:“这,这是要给我吃的?”
“你若不嫌弃,就做今天的晚饭。
锅里还有些下饭菜,可以就着一起吃。”
武大这才喜上眉梢,一大口咬下去,顿时惊讶得“唔”
了一声。
轻松适口的嚼劲,略带着葱油碱味和椒香气,层层叠叠的微咸口感,竟似不用配菜,也能单成一顿饭一般!
一边嚼,一边含含糊糊地问:“娘子娘子,这是个什么点心!
也忒好吃了些!
你、你是怎么想出来的?”
潘小园故作神秘地笑笑。
什么点心?不过任何一个学校食堂师傅都能做的……花卷而已嘛。
现在她自己动手,才意识到,花卷由于要擀发面为细片,非得是筋度足够的雪花粉不可,若是茶合粉,便松散成不了片。
因此这样一种现代司空见惯的主食,在北宋时期,却是十分超前的发明。
白日里,她自己实验了三五次,牺牲了两三斤雪花粉,才琢磨出了最合适的配料和火候。
潘小园自己也拿了一个花卷嚼着,心想除了葱油花卷,应该也能做成豆沙、枣泥、红糖之类的甜口。
但摸不准宋代老百姓的口味,不妨以后再慢慢试验。
武大还在追问这点心的名字。
潘小园自然要杜撰一个高大上的名称:“这个嘛……唔,就叫……叫,银丝千层卷!
是我以前在张大户家学过的……”
言多必失,因此稍微解释两句,便即换了话题:“明天你做它拿去卖,肯定会有人愿意花钱。
我白天已经蒸得一锅,端给四邻八家尝过了,问他们愿意花多少钱买。”
潘金莲在紫石街风评不太好,本来和邻居们少有来往,但伸手不打笑脸人,白花花热腾腾的点心送上来,大家还都是客客气气的谢了。
各位婆子媳妇对这种新点心赞不绝口,平均报价是六文半钱。
考虑到花卷是给她们是免费吃的,因此心理上会稍微提高一下价位,以显便宜占得大。
真正卖的时候,报价五文,应该会让人觉得实惠。
吃一堑长一智,市场调查必不可少。
但这就不用跟武大细细说了,只说:“按五文钱的价格卖。
赊账的话,七文。”
毕竟,不管是从外观还是从味道,这“银丝千层卷”
都比炊饼要高端大气得多。
用细白的雪花粉作原料,也就合情合理了。
武大高兴得手舞足蹈,恨不得眨眼就到第二天天亮。
过了好一阵,才突然想起来什么。
担子里,百十来个没卖出去的雪花粉炊饼,眼下已经缩小变硬,还静悄悄的堆在那里,好像一袋袋孤独的鹅卵石。
如何处理这些滞销货?扔掉?
潘小园轻轻咬着牙齿,说:“明天见到郓哥,让他来家,我有事找他。”
武大不明觉厉,看潘小园的眼神更加仰慕了。
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