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第27章（第3页）

书中充满对香港受到的感动，弥敦道上人头涌涌，新界小巷中的孤寂、西贡鲤鱼门的美食等。

第一次来港，还幸运地被机师邀请人驾驶室，在万家灯火的启德机场下降。

当然也少不了目睹电影摄制的震撼，以及对嘉禾片厂夷为平地的失落。

从二十岁的少女，整整经过十年，今年已是二十，我从笔谈和对话中了解的她比书中更多更多两岁的时候发烧，从此义聋义哑的事，在书中只字不提。

也不是什么有钱人家，父母在乡下开厂一间内衣裤的小，她一个人住在东京，经济独立，做电脑打字员，义当夜班护士助理，所受同事们的白眼和病人的欺负也只向我说过，被对方掴耳光整个人飞出去是常事。

省吃俭用，钱花在来香港的机票和住宿，最后的那笔十五万块港币的储蓄拿来出书，有没有着落，还不知道。

在作者简历上，她只写着：&ot;九九四至一九九五年之间，演出东映录影带电影，当警车训练所职员，说过句对白。

&ot;

弱小的她。

是一个真正的大丈夫。

烧鹅先生

今夜又在中环的&ot;镛记&ot;设宴。

老板甘健成先生和我有深深的交情，常听我一些无理要求。

为了答谢参加过我的旅行团团友，每次都在甘兄的餐厅举办大食会。

菜式非特别不可。

第一一次和甘兄研究金庸先生小说中的菜，只听过没吃过。

做不做得出?

&ot;试试看，试试看。

&ot;是甘兄的口头禅。

做出来的结果，令人满意。

唯一不足的是&ot;二十四桥明月夜&ot;。

书上说是黄蓉把豆腐镶在火腿中给洪公吃的，简直不可思议。

经三番四次地商讨之后，我们决定把整只金华火腿锯开三分一当盖，用电钻在余下三分之二的肉上挖了二十四个洞，再用雪糕器舀出圆形的豆腐塞入洞里，猛火蒸之，做出来的豆腐当然皆人味。

客人只食豆腐，火腿弃之，大呼过熄也。

这席菜后来也搬到台湾去，为金庸先生的座谈会助兴，当地名人也来试过，大赞&ot;镛记&ot;的厨艺。

之后我又出馊主意，向甘老板说：&ot;才子袁枚写的《随园食单》也都只是听闻，要不要办一席?

&ot;试试看，试试看。

&ot;他又说。

当晚客人留下最深印象的是&ot;熏煨肉&ot;，食谱写的是：&ot;用酒将肉煨好，带汁上。

木屑略熏之，不可太久，使干湿参半，香嫩异常。

&ot;

甘兄依足古法，做了三次，我前来试过三次，才召集好友。

&ot;熏煨肉&ot;分十小方块上桌，一桌十人，每人一块，早知一定有人叫&ot;安哥&ot;，已做定了另一份，大家又一口吞下，第三次要吃，已经没了。

最后这一回是临时举办的，没有时间试做试吃。

要做些什么才好?我给甘兄三天去想。

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