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周宏达笑眯眯的看着儿子和爷爷学手艺,并没打扰他们。
周老爷子虽说已经把酒店传给了周宏达,可依然是酒店的首席大厨,兼任着酒店的厨艺顾问,隔三差五就会来给厨师培训。
酒店的厨师可以说都是老爷子的徒子徒孙,就算是周宏达也不敢打断父亲授课。
老爷子周瑞轩虽然已经过了古稀之年,可是眼不花,耳不聋。
他早就看到儿子进了后厨,不过并没搭理儿子,直到讲完了课才和周宏达说话。
“宏达啊!
找我有事?”
“爸,刚才我去市场买了几个桃,看着像是新品种,想请您品鉴品鉴。”
周宏达早就把门童打发走了,亲自提着桃在等父亲下课。
“爸,你又买好吃的去了。
我也要尝尝。”
周鑫一听要开试吃会,顿时来了精神。
可能是家族遗传的关系,高中刚毕业的周鑫同样是个美食爱好者。
当然这是好听的说法,通俗一点应该叫吃货。
一看他那张圆乎乎的脸蛋和那肉乎乎的肚子,就知道平时没少吃好东西。
“好啊!
咱们一起去,让他们先忙。”
周瑞轩拍了拍孙子的后背,踱步走出了后厨,把厨房留给了其他厨师。
厨师们都知道试吃会是周家的传统,通常只有周家祖孙三代认可的新菜,才能摆上酒店餐桌。
不过既然是试吃,自然有好有坏,不一定每一种新菜都是好的,所以其他厨师也不必好奇眼馋。
祖孙三人出了后厨进了包间,周宏达就把八个大桃整齐的码放在了大圆桌上,整张桌子都被摆满了。
“哇~好大的桃啊!
我去洗。”
周鑫一看大桃就直流口水,抱起一个就要去洗。
“等等!
鑫鑫啊,你是不是忘了点什么?”
周瑞轩拦住孙子问道。
“一看,二闻,三尝,色香味俱全。”
周鑫站住脚答道。
“没错!
品菜如此,对食材也是如此。
你把桃洗了,就会洗去许多细节,看不仔细了。
你爸刚才等了那么久也没去洗桃就是这个道理。”
周瑞轩随时不忘给孙子上课,周鑫的悟性也确实不错,从他的回答就能看出他自己已经知道是哪里做错了。
“爷爷,我明白了。”
“那你都看出什么了?又闻出什么了?”
周老爷子继续考校孙子,周宏达就在一旁乐呵呵的看。
周鑫捧着桃子端详了片刻,又放在鼻子底下闻了闻,这才答道:“这桃形状浑圆,果顶微凸,缝合线浅,两侧对称,果形俊美,茸毛极少。
果色粉中透红,味道香甜浓郁,不用吃也知道是极品。”
“呵呵~不错!
不错!
就是还欠点火候。
这八个桃往桌上一摆,整间屋都有桃香,你还用特意去闻?快去洗桃吧。”
周瑞轩满意的点了点头,这才放过了孙子。
“宏达,你这桃儿是从哪儿买来的?”
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