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第60章 小老乡你会不会做天蚕土豆（第2页）

能将食物加工得更薄，同时对厨师的腕力、技巧和判断力更为考验。

直刀切能薄如纸的厨师，未必能做到完美的“片”

。

这“片”

中又分六技，分别是：推刀片、拉刀片、斜刀片、反刀片、锯刀片和抖刀片。

抖刀片，顾名思义，刀在切割食材时要不断上下抖动。

以均匀的频率和精妙的力度，让平直的刀锋把食材切割出水波状，然后将水波片直切，就能得到美观的锯齿状。

也就是天蚕土豆，或者秦椒这个年纪更熟悉的“狼牙土豆”

。

在学校时，她练过抖刀片，成绩不错还拿过奖。

可惜到了满汉楼，先做了一年水案，后来也没当上“头墩”

，接不了这种细腻活。

自己要练习又拿不到合适的材料，只能拿刀对着空气练习。

如今拿起菜刀片了半颗土豆，秦椒已是满头细汗，又一次被事实教育：厨师是真的“三天不练手生”

。

她花了半个多小时，浪费了好些土豆，才勉强凑出一盘完好“天蚕”

。

热锅冷油炸了三分钟，拌上姜蒜香菜和种种调料，看起来倒也像模像样。

一上桌，刘彼得老爷子看见锯齿状就激动大笑，抢先夹起一条送入嘴中。

其他人也纷纷动筷，都赞美味，几分钟后就餐盘就被扫光。

一片夸赞声里，刘彼得的声音相当真诚，又夸秦椒刀法了得，又感谢她一番辛苦。

秦椒眼睫微垂，脸上没有笑意：“老先生，请告诉我实话，这味道你真的喜欢？有什么不对的地方，我才好改进。”

她刚才一直盯着老爷子看，只见他细嚼慢咽，咂摸回味。

脸上笑容还在，眼神中的狂喜却分明转瞬即逝。

她再三恳请，刘彼得才叹着气说了真话：“也不知道是不是我记差了，总觉得外面应该再酥脆些，里面再绵软些，而且应该更入味……”

他半眯着眼，努力将记忆中的天蚕土豆描述出来，秦椒一一记下，同时对照自己刚才的工序寻找原因。

临告别时，刘家人再次感谢秦椒，刘老爷子还表示等她改进好了，自己一定还要来伦敦……只要身体和时间允许。

“你们这就要回苏格兰了？还是打算在伦敦多呆几天？”

秦椒问。

刘珊妮说，她爷爷多年未回英格兰，一家人也难得有次家庭旅行的机会，接下来两天会去伦敦南部的小城布莱顿，吹吹海风，看看七姐妹白崖。

“这么说，三天后你们还会回到伦敦坐火车？”

得到肯定的回复后，秦椒朝他们发出邀请：“可以的话，那天请再来试试天蚕土豆。

我一定会想办法做好。”

刘家人当然乐意。

他们离开后，克莉丝的嘴角就耷拉下来，一脸阴郁地拦住秦椒：“三天后？你确定？你知道那位刘先生是谁吗？我是说更年轻的那位。

总之，他们可不是你能吹牛皮的对象。”

秦椒懒得搭理她，端起空盘去厨房收拾。

才走几步，又被克莉丝挡在前面：“今天你本来表现得很好，为什么要自己搞砸？我还不如一开始就告诉他们找不到人，才不该听马克的……”

“马克？”

秦椒停下脚步，惊讶又怀疑地看着她，“是马克把我的手机号码给你的？”

克莉丝冷哼一声：“马克说这对你是个机会。

他大概不知道，有人根本不配得到机会。”

秦椒皱皱眉，心知刘老爷子那个又高又胖，喜欢吃土豆泥的儿子，大概是个什么大人物。

那又怎么样？“我当然知道他们是什么人。”

她抬起头，朝克莉丝笑得灿烂无比，“他们是我的客人，我想让他们吃得满意，就这么简单。”

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