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第83章 小姐你对餐饮一无所知（第2页）

现在你连自己的阵地有几座山，几条河，敌人在哪儿藏猫猫都不知道，咋个调兵遣将？”

他让秦椒想想，自家的火锅店与其他火锅店有什么不同。

“你小时候问过，为什么赚了钱不把门面翻修好看一点？为啥不多请几个服务员，给他们发好看的制服？为什么不取个更响亮的名堂？现在有答案了吗？”

秦椒回想片刻，犹豫道：“因为火锅店开在老小区，常客都是附近的居民。

他们吃的不是牌子和排场，服务也是次要的，他们更关注火锅本身的味道好不好，性价比高不高。”

所以老秦家火锅把成本主要花在食材上，尽量将菜品做到新鲜又薄利多销。

算上锅底油碟，人均七八十元就能美美吃上一顿火锅。

这个价格对工薪阶层压力不大，馋火锅的时候就能说吃就吃，走几步就到。

也有临时不想煮饭的主妇，拿个不锈钢盆来端一锅回家；也有放学回家没人管的娃儿，每天定时来吃一碗火锅粉，碗里有荤有素，遇见糍粑出锅还能蹭一口。

不是什么高档名店，但至少方圆十公里之内的住户都是忠实顾客。

无论四季，每天生意都能满座。

相比开在商业区的店，老秦家的人流量要小很多，但客群稳定性更高，所以能红火二十多年，熬走了好些同行对手。

“聪明，不愧是我女儿！”

秦爹在视频里竖起大拇指，“不过你还漏了一条。

我们是做街坊生意的，门面排场搞得太上档次，反倒容易把街坊吓跑。

招牌就叫老秦家，也是这个道理，又亲切又容易记。”

“所以，店名、装修、菜品都是配套的……”

秦椒若有所思，“在什么样的地方，就开什么样的店。”

“没错！

那个杰森其实就是在问，你心里餐厅的定位。”

“然后发现，我心里根本没数。”

秦椒呻吟一声，用枕头捂住脸，在床上翻滚一圈，“难怪他那么生气，说同我合作是浪费时间。”

与此同时，傅亚瑟正在与赵杰森共进晚餐。

“真的不再考虑？”

闻言，赵杰森从对座投来诧异的一眼：“注定会失败的事，就没有考虑的必要了。

相反，我倒想劝你放弃当这个受托人。”

傅亚瑟慢条斯理，将牛排切成均等的小块，缓缓道：“我记得你说过，你一直梦想复兴熊猫饭店。”

“傅老先生对我有恩，我对熊猫饭店感情深厚，这都不假。”

赵杰森浓眉紧皱，手中刀叉在餐盘上发出脆响，“正因为这样，我才拒绝陪那个黄毛丫头过家家。

熊猫饭店毁过一次，可能还要再毁一次，但绝不能毁在我手上。”

他朝傅亚瑟投来审视的一瞥：“亨利这些年越来越糊涂，但你是个聪明人。

之前你把那丫头夸得太好，实在令我失望。”

过了好一会儿，傅亚瑟才说：“我有我的理由。

如果你好奇，可以答应我一个请求作为交换。”

“只要别逼我出任店长。”

“我的请求是，如果她再来找你，你能慎重考虑。”

“这不可能。”

赵杰森呷了一口红酒，“你是没看见，小丫头离开时垂头丧气那模样。

但凡她还有自尊心，都不会再来。

说真的，另一位职业经理人更适合她，至少能帮你们赚到钱。”

傅亚瑟端起手边的清水：“她会的，我相信。”

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