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第92章 合适的猪肉才是好猪肉（第2页）

前腿、后腿、猪肩、排骨、五花和里脊肉，这些切下来打包。

其他的，不要！”

大叔言下隐隐自豪，显然把这视为猪肉的品质保证。

秦椒却在心中大叫浪费：“在我们中国，猪浑身都是宝。”

“啊哈，你们中国。”

大叔的神色很微妙，“你们的确什么都吃。”

“因为我们有全世界最丰富多样的烹饪方法。”

秦椒只把对方的话当作褒扬，并暗下决心要让英国人知道猪肉有多好吃。

尤其是那些被屠宰场低价处理的“下脚料”

，在川菜中样样都能变废为宝。

无视冷柜中的上等好肉，先找二刀肉，后问下脚料这样的客人，弄得大叔也是无语。

“去铁匠屯市场碰碰运气吧。

那是伦敦，不，全英国最大的肉类交易市场。

如果在那里，你还找不到你的猪屁股，那就还是放弃。”

铁匠屯市场就在泰晤士河北岸，步行不过两公里多点儿。

秦椒兴冲冲赶去，却只找到一座华丽又冷清的建筑。

地上被冲洗得干干净净，所有档位前只有空荡荡的展示柜。

一个路人见她站在原地发呆，好心告诉她：“你应该晚上来，这里凌晨开门，早上生意就结束了。”

秦椒看了看时间，决定不回家了，就近找个公益长椅等着。

毕竟凌晨两点开门时，伦敦的地铁都停运了，她可不想剥夺艾瑞克的睡眠时间。

等待的时候，她给老亨利打了个电话。

然而连老亨利也不清楚，伦敦哪里可以买到“二刀肉”

。

“抱歉，熊猫饭店从未用猪肉当过主菜。

我父亲尝试过，很快就放弃了。”

他建议秦椒同赵杰森联系：“杰森过去服务过多家中餐馆，他的见识比我广博，对各种进货渠道了若指掌，一定可以帮到你。”

赵杰森吗？秦椒有些犹豫，之前被俯瞰、被质问、被否认的耻辱感依然强烈。

与老亨利不同，赵杰森就是那种“即使上了年纪也不会让人感觉亲切”

的老人。

她撇撇嘴，心想不愧是同傅亚瑟的忘年交，性情上很有些相似。

果不其然，一听她的问题，赵杰森就在电话那头深表惊讶。

“我以为，上哪里进货是每个伦敦厨师都有的常识。

铁匠屯市场是最大也是最好的肉类交易市场，考文特和新斯皮塔佛德永远有最新鲜的蔬菜水果；想以最低价格拿到顶级品质的海鲜水产，就要去比林斯大门市场。

这个市场就在你熟悉的金丝雀码头，难道你从未去过？”

质疑中包含嘲讽的口气，让秦椒无言以对。

她的确不知道金丝雀码头附近还有个海鲜市场。

挂断电话后用上网一查才知道，这个市场也同铁匠屯一样，凌晨开门，早上六七点钟就已经清场。

难怪同她同街摆摊的有不少以海鲜主打，就近取材多么方便又新鲜！

其实她早该意识到的，国内的大型批发市场也是凌晨营业。

小时候，火锅店人手不足。

几乎每天晚上她都是自己睡觉，早上起来自己去巷口吃早点。

因为火锅店打烊后，爸妈要连夜赶往农产品中心进货，凌晨四五点才回家休息。

怎么就忘记了？她懊恼地拍拍额头，又一次深深感到：除了后厨工作，自己的确对餐饮一无所知。

那就从寻找猪肉开始，重新认识这个世界！

赵杰森不肯帮忙也没关系，她可以挨家挨户去找、去问。

要是铁匠屯不行，那就去屠宰场。

秦椒做好了准备，不想凌晨时却迎来了一个大大的“意外”

。

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