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3咸阳（第3页）

李勣墓出土的“三梁进德冠”

，是中国目前发现的最古的一顶进德冠。

诸多陪葬墓出土的神态各异的胡俑和骆驼俑，反映了初唐时期丝绸之路的盛况，体现着初唐时期中国各民族的大融合。

该馆现存唐墓壁画500平方米。

李勣墓的《歌舞图》，是研究唐代舞蹈的极为珍贵的资料。

“昭陵碑林”

集中了昭陵陪葬墓前现存的40多通墓碑和已发掘墓葬的十几合志石。

其中有欧阳询的《温彦博碑》、褚遂良的《房玄龄碑》、唐高宗李治御制御书的《李勣碑》、王知敬的《李靖碑》、王行满的《周护碑》、殷仲容的《马周碑》、畅正的《程知节碑》，另有孔颖达碑座的刻字，尉迟敬德墓志盖的“飞白书”

都是稀世珍品。

美食

白吉饼与肉夹馍

特点：皮薄松脆、内心软绵，可单独食用，夹上腊汁肉（即肉夹膜）食用味道更佳。

主要原料：面粉。

简要介绍：白吉饼是咸阳特有的一种烤饼。

制作好后，两面饼皮粘连较松，俗称“两张皮”

。

它皮薄松脆，内心软绵，可单独食用。

夹上腊汁肉，则称"

腊汁肉夹膜"

，味道更为鲜美，因其经济实惠，很受欢迎。

长武锅盔

长武锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。

锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。

料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。

外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。

扯面

特点：色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。

主要原料：上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品。

简要介绍：扯面是关中地区的传统面食小吃。

制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。

煎饼

特点：用荞麦粉摊制而成，味道可口，香味浓郁。

主要原料：荞麦粉、豆腐干、酥肉、芝麻凉汤、炸辣椒等调料。

简要介绍：煎饼用荞麦糊状精粉摊制而成。

内卷豆腐干和酥肉，食用时用芝麻凉汤或炸辣椒作调料，味道可口，香味浓郁，颇具地方特色。

浆水面

特点：汤清利口、酸香醒神，食后有周身凉爽之感。

类别：风味名小吃

主要原料：面粉、酸醋、芹菜、调料。

简要介绍：浆水面是一种大众化的夏令风味食品。

其关键是制作好后捞入碗内，浇上浆水（热浆水更佳）加入适量精盐、花椒油、辣椒油即可食用。

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