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第10章 改善体质篇 如何养成不易胖的体质1（第4页）

豆类中有很多食物都适合补气，同时豆类食物的热量比较低，又富含多种营养元素，非常适合日常食用。

因此在平时的饮食中，应该用豆类代替一部分主食。

比如在煮制米饭和米粥的时候，加入一些豆类。

或者在蒸制馒头、花卷的时候，在面粉中加入豆粉，可以减少精细粮食的摄入，还能增加补气的效果。

2.多吃蔬菜和菌类。

为了减肥，应该在每餐中加入相当比例的蔬菜。

而且很多蔬菜和菌类正好是补气所需要的食物，因此，应该参照上述列表中的蔬菜和菌类，为自己安排可以常吃的以炖煮为烹饪方式的素菜菜肴，每餐中都要吃足够分量的素菜才可以。

3.多吃炖煮的肉类。

补气的食物中有很多是肉类，比如牛肉、羊肉、鱼肉等。

由于补气要求食物不能太油腻、难以消化，因此在选择肉类食材的时候，应该选择以瘦肉为主。

在烹饪方法上，应该以炖煮为主，而且要炖煮充分，可以使用高压锅烹饪。

这点和减肥饮食略有不同。

减肥饮食少吃一些瘦肉也没有什么关系。

但对于气虚的患者来说，肉类的补充就比较重要了，不是吃不吃无所谓，而是应该多吃一些炖煮的瘦肉，滋补体力。

4.适当吃水果。

如果在三餐之余还饥饿，那么就多吃一些上述所列的水果，既补充了营养，也不会因为多吃而过胖。

另外，一些常见的药材也可以加入到补气的菜谱中，如黄芪。

黄芪是中医最常用的补气药，补气效果温和，适合大多数人食用。

因为黄芪很温和，经常也会用作补气食疗，如黄芪煲鸡、黄芪煲鸭之类的。

也可以选择清淡一些的食谱，如黄芪粥，把黄芪通过中药的“三煎三煮”

方法熬成药汁，用此药汁加大米煮粥。

要注意，大米本身属于主食，有一定的热量，因此吃这款粥的同时，主食的量就要相应减少。

气虚的患者还应该注意锻炼，适当的锻炼可以帮助人体补气。

因为减肥原本就应该坚持适当的运动，所以这一点就不用多提了，只要平时坚持足够的减肥运动就可以了。

养分平衡：养好脾胃，身体才不会堆积脂肪

上面说了气血，下面说说脾胃。

气血和脾胃，是什么关系呢？气是存在于全身的，几乎所有人体的机能，都与气的作用分不开。

我们说水谷是提供营养和能量的，这是比较实在的能量，而气是一种虚拟的、看不见的能量。

脏腑需不需要这种气呢？需要，因为脏腑也需要能量来肩负起自己的职责。

狭义的气，其中一种就是指脏腑之气。

其中跟减肥关系比较大的脏腑，就是脾胃。

在元代，有一个很出名的中医，叫作李东垣，他有一部重要的著作，叫作《脾胃论》，里面提到：“脾胃俱虚，则不能食而瘦；或少食而肥，虽肥而四肢不举。”

简单翻译一下，就是说脾胃虚弱的人，会有两种情况，一种是厌食，看起来很瘦；一种是吃得不算多，看起来却很胖，虽然很胖，四肢却是没有力气的。

这个论点，一直以来都被奉为至论，因为它与实际情况非常符合。

看一看身边那些体形臃肿的人，基本上体力都很差，没走几步就会气喘吁吁。

用俗话说，就是“十个胖子九个虚”

。

李东垣对这类患者的判断就是“脾胃俱虚”

。

这里的脾胃俱虚，要根据实际情况来看，比如前面我们说十个胖子九个虚，实际上也是一种夸张的说法，就是指虚胖这种情况。

虚胖的人，脾胃气虚并不一定是指消化功能不好，而是指脾胃之气无力，运化功能差。

这个我们在前面讲过，胃口不好、吃得很少的人，除非是内分泌出了问题，否则是不可能真正成为胖子的。

在对肥胖者进行辨证时，首先要考虑的两种证型，就是痰浊（实胖）还是脾虚湿重（虚胖）。

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